المشاركات الشعبية

اختيار المحرر - 2019

بشبرمك من لحم الضأن في الكازاخية - وصفة خطوة بخطوة مع صورة لكيفية طبخ طبق وطني من المطبخ الكازاخستاني

في جميع بلدان آسيا الوسطى ، يعرفون كيف يصنعون البشبارمك. عادة ما يتم طهي هذا الطبق لقضاء العطلات ، في أجزاء كبيرة ، في مرجل على نار مفتوحة. من السهل تحضير البشرمك اللذيذ الحقيقي ، لست بحاجة إلى أي مهارات خاصة ، ولا تحتاج إلى الكثير من منتجات الطهي وبأسعار معقولة. الشيء الوحيد الضروري والمهم للطهي هو الوقت والإلهام. بدون هذا ، لن يعمل بشبرمك المثالي أبدًا.

الأكثر "الصحيح" هو بشبرمك من الضأن. كما يمكن اعتبار البيشرمك من لحم الخيل تقليديًا ، لذلك يتم طهي البشبارمك في كازاخستان. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يُسمح للطهي باستخدام بشبرمك ، يجب أن يقلل من الدجاج والبط. لحم الخنزير Beshbarmak غير تقليدي لأسباب معروفة.

كيف تطبخ بشبرمك. لطبخ بشبرمك اختر اللحم الطازج فقط ، وليس القديم وليس الآيس كريم. يتم وضع اللحم المغسول جيدًا في قدر ، مملوء بالماء المغلي لمدة 2-3 ساعات على الأقل ، مع إزالة الرغوة. في عملية الطهي ، تتم إضافة جميع الخضروات والجذور والتوابل المشار إليها في الوصفة إلى المقلاة. عندما ينضج اللحم ، يتم إزالته من المقلاة ويفصله عن العظام ويفكّكه باليد أو مقطّع إلى قطع بسكين. يتم التخلص من مرق الترشيح وجميع الخضروات والجذور والبهارات التي تم غليها فيه.

المكون الثاني من بشبرمك هو الشعرية ، على الرغم من أنه لا يشبه الشعرية على الإطلاق ، فهي زلابية صغيرة رقيقة في شكل المعين أو المربعات. يتم تحضير عجين المعكرونة على أساس دقيق القمح والبيض والملح. يجب أن يدقق الدقيق أولاً عدة مرات لتشبعه بالأكسجين. بعد ذلك ، تضاف البيض إلى الدقيق والملح والعجن ضيقة وضيقة. لا ينبغي صب الماء في العجين. يُسمح للعجين النهائي بالراحة لمدة 10 دقائق ، وبعد أن يتم لفه على نحو رفيع وتقطيعه إلى ألماس ، يتراوح عرضه من 1.5 إلى 7 سم ، ويتم غمر الماس من العجين في ماء مملح مسلوق ويغلى لمدة 2-3 دقائق بعد تعويمه ، ثم يتم إلقاؤه في مصفاة.

عندما تصبح المعكرونة جاهزة ، حان الوقت لبدء طهي المكون الثالث - البصل. لا تتفاجأ ، فأنت بحاجة أيضًا إلى طهي الطعام ، لأنه ليس مجرد انحناءة ، بل إنحناء للبيشبارماك. يجب تقطيع البصل المقشر إلى نصف حلقات رقيقة ووضعه في وعاء عميق. ثم قم بسكب مرق الغليان ببطء وبرفق ، حيث تم غلي اللحم ، واتركه لمدة 5 دقائق حتى يغلي البصل ، واعطي المرارة ونقعه في المرق.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ بشبرمك ، فإن العمل بالنسبة للصغار هو تعلم كيفية تقديم الخدمة بشكل صحيح. لهذا ، تحتاج إلى وضع المعكرونة على طبق كبير ، وقطع من اللحم ، ووضع وعاء من البصل وحاوية منفصلة مع مرق ساخن بجانب الطبق ، حيث يتم إضافة الخضر المفرومة ناعماً (الكازاخستانيين يطلقون على هذا المرق توزديك ، إنه غني جدًا ، لذيذ للغاية ولذيذ للغاية) .

معرفة جميع التفاصيل الدقيقة والحيل من طبخ هذا الطبق ، أنت نفسك لن يكون من الصعب طهيها. تذكر أن الشيء الرئيسي هو الوقت والإلهام ، ولكن على خلاف ذلك ، فإن وصفاتنا ستساعدك.

beshbarmak التقليدية في كازاخستان

المكونات:
1.3 كجم من لحم الضأن ،
5 المصابيح ،
1 جزرة (اختياري) ،
2 كومة طحين
2 بيضة ،
5-6 فلفل أسود
2 أوراق الغار (يمكن استبدالها بفرع من الزعتر) ،
الخضر والملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
اغسل اللحم جيدًا ، ثم قطعه إلى قطع كبيرة ، ثم ضعه في قدر ، وقم بتغطيته بالماء البارد واتركه حتى يغلي. قم بإزالة الرغوة المشكلة ، ثم غطي المقلاة بغطاء واطهي اللحم لمدة 3 ساعات. 1-1.5 قبل الطهي ، أضيفي الجزر والبصل الكامل والفلفل الأسود وأوراق الغار والملح إلى المرق.
لعمل العجينة ، اخلطي الدقيق المنخل والبيض والملح ومرق التبريد الصغير في وعاء ودلك العجينة. قم بلفها في غلاف الفيلم واتركه ينقع لمدة 15 دقيقة. يرش سطح الطاولة بالدقيق ، ويقسم العجينة إلى عدة أجزاء ، ثم يلف كل جزء بطبقة رقيقة ويقطعها إلى ماس صغير. يرش قليلا من المعين الناتج مع الدقيق ويترك على الطاولة لمدة 30 دقيقة حتى يجف قليلا. أخرج اللحم المطبوخ من المقلاة واتركه يبرد وقطعه إلى قطع صغيرة بيديك. توتر المرق ، وإزالة كل ما تم طهيها فيه. مرق سلالة مقسمة إلى 2 أجزاء. في جزء واحد إضافة الخضر المفروم. يُسكب الجزء الثاني من المرق شرائح البصل في حلقات نصفية ، ويضاف البهارات ، ويُغلى المزيج ، ثم يُطهى لمدة دقيقتين ، ثم يرفع البصل من المرق بمصفاة. أضف بعض الماء إلى الجزء الثاني من المرق ، ثم أعد المرق ليغلي ، وملح المذاق ، ثم غمس ألماس العجين في السائل المغلي ، ثم انزع الطحين الزائد عنهم ، واطهيهم لمدة 7-8 دقائق ، ثم أخرجهم بمصفاة. توضع طبقات الطبق من المعين ، في الأعلى - اللحم والبصل ، في وعاء منفصل ، تقدم مرق مع الخضر.

بشبرمك من لحم الحصان

المكونات:
1.5 كجم من لحم الحصان ،
3 المصابيح ،
3 كومة طحين
2 بيضة ،
أوراق الغار
ملح ، فلفل أسود ، خضار - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
اغسل اللحم ، وقم بتقطيعه إلى قطع ، وضعه في قدر وقم بتغطيته بالماء حتى يغطي اللحم بالكامل. عندما يغلي الماء ، انزع الرغوة ، قلل الحرارة واطهيها لمدة 3 ساعات. قبل حوالي 30 دقيقة من نهاية الطهي ، أضيفي الملح والفلفل والبصل المقشر بالكامل وأوراق الغار. صب 1 كوب من المرق من المقلاة وبردها. ثم يُذوّب قليلًا من الملح فيه ، ويخلط مع البيض والدقيق ويعجن العجينة القاسية. إرسال العجين النهائي إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة. عندما يحين الوقت ، أخرج العجينة ، ثم لفها إلى طبقة رقيقة على سطح الطحين المغطى بالطحينة وقصها إلى مربعات أو ماسات. أعطهم يجف قليلا. نقطع البصل إلى حلقات نصفين ، فلفل ، ملح ، نغطي المرق الساخن ، نغطي الوعاء ونترك لمدة 10 دقائق أخرج اللحم المطبوخ من المرق ، ثم تبرد وتقطّع إلى شرائح رقيقة ، ثم اخفض العجينة المفرومة إلى مرق غليان واطهيه لمدة 6-8 دقائق. خدمة مع الخضر.

المكونات:
600 غرام بريسكيت ربلة الساق
500 جرام من البطاطا
3 المصابيح ،
1 جزرة ،
100 غرام من الخضروات الطازجة ،
3 كومة طحين
1 ملعقة كبيرة. ماء
بيضة واحدة
1 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية
الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
شطف جيدا اللحوم ، ووضعها في قدر وسكب 2 لتر من الماء. عندما يغلي الماء ، أزل الرغوة وأضف الجزر المفروم بقسوة وبصل واحد إلى المقلاة ، أضف القليل من الملح. اتركيه على نار خفيفة لمدة 3 ساعات. أثناء غليان اللحم ، اطبخي المعكرونة. كسر بيضة في وعاء ، أضف كوبًا من الماء وملعقة من الزبدة وضربها جيدًا. يبدأ الملح في صب الدقيق تدريجياً. يعجن العجين مرونة ضيقة. غطيها بمنشفة واتركها لمدة 30 دقيقة. عندما يحين الوقت ، قسّم العجينة إلى عدة أجزاء ، خذ أحدها واتجه إلى طبقة رقيقة بعرض 2-3 مم. تقطع العجينة إلى ألماس مع جانب من 5-6 سم ، وتفعل الشيء نفسه مع بقية العجينة. أخرج اللحم الجاهز من المرق وقسمه إلى قطع. تقطع البصل إلى حلقات رقيقة ، وتوضع في مصفاة ولفترة دقيقة ، وتوضع في مرق الغليان ، ثم تُوضع في طبق ، وتوضع البطاطا المقشرة و 3-4 شرائح في المرق وتطهى حتى تصبح جاهزة. ضع البطاطا المطبوخة في طبق واسع ، صب نصف المرق في وعاء منفصل ، وطهي الشعرية في المرق المتبقية. خدمة مع الخضر.

لحم بشبارمك

المكونات:
1 كجم من لحم الخنزير ،
500 غرام من الشعرية ،
3 المصابيح ،
1 باقة بقدونس ،
حفنة من الشبت
1 جذر الكرفس ،
1 ملعقة صغيرة الشمر المجفف
أوراق الغار
1 غرام من الفلفل الوردي
1 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية
الملح - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
ضعي اللحم في قدر مملوء بالماء البارد واتركيه حتى يغلي ، وأزل الرغوة ، وأضف الملح ، وورق الغار ، وجذر الكرفس ، والفلفل الوردي والشمر ، واطهيها حتى تصبح طرية. أخرج اللحم المطبوخ من المرق ومقطع إلى شرائح ، ثم صفي المرق لإزالة التوابل. تغلي الشعرية في مرق توتر. يُقطّع البصل إلى حلقات نصف ويقلى بالزيت النباتي ، ثم يُسكب نصف كوب من المرق ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، ويُضاف التوابل حسب الرغبة. ضعي المعكرونة على طبق مسطح ، ضعي اللحم عليها ، اسكبي صلصة البصل ورشيهما بقطع الخضار المفرومة.

بطة أو أوزة بشربرمك

المكونات:
1.5 كجم من لحم البط
2 كومة طحين
2 بيضة ،
½ كومة مرق مبرد ،
2 المصابيح ،
ورقة الغار
ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

قم بطي البطة المقطعة في قدر ، وتغطي حوالي إصبعين بالماء فوق اللحم والملح والغليان. يعجن العجين بالدقيق والبيض والمرق ، ويضاف الملح حسب الرغبة. قسّم العجينة إلى عدة قطع ، لف كل منها إلى كعك رقيق ، واتركها تجف ، ثم تقطع إلى ماس أو مربعات. يُطوى البصل المقطّع إلى نصف حلقات في قدر منفصل ويُرشّ بالفلفل الأسود ويُضاف ورق الغار. ثم ملء البصل مع مرق ساخن ويترك لبث. عندما ينضج لحم البط ، أخرجه من المرق ، وقم بقطعه إلى قطع ، وفي المرق المغلي ، اطبخ الماس من العجين لمدة 5-7 دقائق. خدمة ، يرش مع الأعشاب.

دجاج بشبرمك

المكونات:
1 دجاجة
3 المصابيح ،
3 جزر ،
الفلفل - حسب الرغبة.
للاختبار:
500 غرام دقيق ،
200 غرام من الماء
3 بيضات ،
1-2 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية
1 ملعقة صغيرة الملح.

طريقة التحضير:
اسلقي الدجاج في قدر كبيرة لمدة 2-3 ساعات ، أضف الملح والتوابل حسب الرغبة. يُسكب الماء في وعاء عميق ، ويُفقد البيض ، ويُضاف الدقيق والملح والزيت النباتي ويُعجن العجينة. امنحه بعض الوقت للوقوف عند درجة حرارة الغرفة حتى تناسبها. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة ، ويُضاف إليه البصل المفروم والجزر المبشور ويُحرَّك الخضار المقلي حتى ينضج. أخرج الدجاج النهائي من المرق وافصل اللحم عن العظام. ثم قم بتمزيق القطع الكبيرة من العجين واعجنها إلى كعكات مسطحة ، كل منها تدحرجت بمسمار لولبي بسمك 2-3 مم. بعد ذلك ، اخفض التورتيا في مرق الغليان واطهيه لمدة 5-7 دقائق. يُقدّم الطبق على البشبارك على الطاولة بثلاثة أطباق منفصلة: الدجاج والخضروات والعجين. ضعي الخضار واللحوم على الكعكة ، وقم بطيّها بظرف وأكلها بيديك.

المكونات:
4 كجم من لحم الغنم ،
1.5 كجم من سجق لحم الحصان ،
700 غرام دقيق ،
2 بيضة ،
2 المصابيح ،
3 فلفل حلو
400 مل من الماء
5 بطاطس
الخضر والملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة التحضير:
ضعي اللحم والنقانق في قدر ، غطيها بالماء والملح واطهيه لمدة ساعتين ، وأزل الرغوة. في غضون ذلك ، اصنع العجينة. يذوب في 400 مل من الماء المغلي 1 ملعقة كبيرة. الملح. نخل الدقيق في وعاء منفصل ، ونخفق في بيضتين ، ونضيف تدريجياً الماء المملح ونعجن العجينة القاسية. غطي العجينة بفيلم واتركه يقف لمدة 30 دقيقة. عندما يحين الوقت ، اعجن العجينة ، ثم رشيها بالدقيق ثم لفها إلى طبقة بسمك 2 مم. ريح الطبقة الناتجة على دبوس المتداول وعلى طول مباشرة جعل قطع طويلة بسكين لصنع الشعرية. لجعل المرق ، وقطع البصل والفلفل إلى نصف حلقات ، وختم الخضر. تغلي في المرق المجهد ، حيث يتم طهي اللحم والنقانق ، والبطاطس ، ثم في المرق نفسه ، تغلي الخضروات شرائح لمدة 3-4 دقائق ، إضافة التوابل أو التوابل حسب الذوق. في النهاية ، تضاف المعكرونة وتطهى حتى تصبح جاهزة. عند التقديم ، ضعي الشعيرية أولاً على طبق ، ثم قطع اللحم والنقانق والخضروات والبطاطس في الأعلى.

بشبرمك في متعدد المتغيرات

المكونات:
1.5 كجم من أي لحم ،
5 بطاطس
2 بصل.
للمعكرونة:
300 غرام دقيق ،
2 بيضة ،
1 كومة ماء
1-2 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية
2-3 قروش من الفلفل الأسود ،
⅔ st.l. الملح.

طريقة التحضير:
خذ أي لحم ، وغسله وتقطيعه إلى قطع. ثم ضع أدوات الطبخ المتعددة في الوعاء ، وتملأ بمستوى الماء باللحم وشغل برنامج "التبخير" لمدة 1-2 دقائق. عندما يغلي الماء ، استنزاف المرق الأول وشطف اللحم. ضعه في وعاء متعدد الطهي مرة أخرى وهذه المرة تملأ بالماء 2 سم فوق مستوى اللحم. اضبط وضع "الخياطة" حسب نوع اللحم: لحم البقر - لمدة 3 ساعات ولحم الخنزير والدواجن - لمدة ساعتين. اخلطي العجينة من المكونات المشار إليها ، ثم لفها بالبلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. ثم أخرج العجينة من الثلاجة ، وقم بتقسيمها إلى عدة أجزاء ثم لف كل جزء بطبقة رقيقة ، مقطعة إلى ماس أو مربعات بجوانب يبلغ طولها حوالي 5 × 5 سم وتترك لتجف على الطاولة. تقطع البطاطا المقشرة إلى 4 قطع ثم تُضاف إلى اللحم قبل حوالي 50 دقيقة من نهاية الحساء. يُضاف الملح والفلفل إلى الوعاء مع البطاطس. يُطوى البصل المقطّع إلى نصف حلقات في وعاء ويغطيه بجزء الدهون الأعلى من المرق. يغطى ويوضع جانبا. أخرج اللحم المطبوخ والبطاطس من المرق. اضبط برنامج "Steaming" مرة أخرى لمدة 20-30 دقيقة ، وقم بطهي شرائح العجين في قطع صغيرة ووضعها على الطبق. ضعي اللحم فوق العجينة ، صب المرق مع البصل ، مع رش الخضار المفرومة. يُقدّم المرق إلى المائدة في حاوية منفصلة.

أليس من الرائع اكتشاف أطباق جديدة ومدهشة؟ أخبر أصدقاءك كيف يصنعون بشبرمك والتنافس في الطهي. صدقوني ، لن يكون هناك خاسرون في مسابقة الطهي هذه ، لأن كل بشبرمك المطبوخ هو جميل وفريد ​​من نوعه مثل الأغنية التي ابتكرت شعبها.

شهية طيبة واكتشافات الطهي الجديدة!

المكونات


  • خروف
    (500 غرام)

  • لحم بقر
    (500 غرام)

  • جزر
    (1 كمبيوتر)

  • بصلة البصل
    (3 قطع)

  • دقيق القمح
    (200-300 جم)

  • بيض الدجاج
    (2 قطعة)

  • الفلفل الأسود المطحون
    (1/3 ملعقة صغيرة)

  • بازلاء الفلفل الحلو
    (5 قطع)

  • ورقة الخليج
    (2-3 قطع)

  • ملح
    (حسب الرغبة)

خطوات الطبخ

تحضير جميع المكونات اللازمة لإعداد بشبرمك.

يجب تقطيع اللحم إلى قطع كبيرة ، وغسله وتجفيفه.

صب الماء في وعاء عميق ، مناسب من حيث الحجم ، أحضره ليغلي وبعد ذلك وضعنا اللحم المحضر فيه. عندما يأتي السائل إلى درجة الغليان مرة أخرى ، أزل الزبدة المشكلة الأولى واترك المرق واللحوم للطهي لمدة 2-3 ساعات.

في وعاء عميق ، اخلطي العدد المحدد من البيض والدقيق. في عملية عجن العجين ، يمكن إضافته بالنسبة لدرجة الكثافة وبرودة الكتلة الناتجة. قم بملح المكونات في وعاء ، واخلطه جيدًا ، وضبط الدقيق وكمية الماء المضافة.

يجب أن يتحول العجين إلى حد رائع ، كما هو موضح في الصورة.

لف العجين المطبوخ في فيلم التشبث أو في كيس بلاستيكي بسيط ، ثم اتركه لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

عندما يتم تسريب العجينة بشكل كافٍ ، نقسم القطعة بالكامل إلى قطع مريحة للعمل.

على سطح منضدة بالدقيق ، قم بطرح كل قطعة في فطيرة رقيقة باستخدام دبوس دائري.

قطع العجين إلى أشرطة واسعة.

بعد ذلك ، يتم قطع كل شريط إلى مستطيلات أو أحجار صغيرة أنيقة.

توزع بالتساوي على منشفة جافة جميع التخفيضات الناتجة من العجين حتى يجف. سيكون من الجيد أن لا تلمس الماس بعضها البعض أو تتداخل.

ننظف بصلة واحدة وننظف ونقطع الجزرة إلى نصفين ، نضيف هذه المكونات إلى المرق قبل 60 دقيقة من تحضيرها. هناك نرسل الفلفل واثنين من أوراق الغار.

استخراج Shumovka من المرق اللحوم الجاهزة ووضعها على لوحة منفصلة.

قطع اللحوم المبردة قليلاً إلى قطع متوسطة الحجم ، أو تفكيكها ببساطة إلى ألياف.

نتخطى المرق من المقلاة عبر مصفاة ، ثم من خلال غربال. نتخلص من الخضروات: لن نحتاج إليها بعد الآن.

اترك المرق ليغرس ويبرد قليلاً في مكان بارد.

البصل المتبقي مقشر ومقطع إلى حلقات رفيعة وأنيقة.

يقلى نصف شرائح البصل في دهون اللحم ، والتي سنقوم بإزالتها من سطح المرق المبرد. يمكنك أيضًا تقلى الحلقات في الزبدة المعتادة.

يُقلى البصل بالشفافية والنعومة ، ثم يُطفئ النار ، لكن لا تزيل البصل من المقلاة.

يجب غليان الجزء الثاني من البصل المفروم بالكامل في عدة أكواب من المرق المطبوخ مع الفلفل الأسود. سوف تستغرق العملية 2-3 دقائق.

انزع البصل المطبوخ من المقلاة بنفس الكاشطة واثنيها في طبق عميق جاف.

في نفس المقلاة ، التي طهي فيها البصل للتو ، قم بطهي الألماس من العجين جزئيًا حتى لا تلتصق ببعضها البعض. يعتمد وقت الطهي على سماكة وبرودة العجين: في المتوسط ​​، فهو يتراوح من 6-8 دقائق.

نتخطى محتويات المقلاة من خلال مصفاة.

يتم إرسال العجين المسلوق إلى المقلاة إلى البصل المقلي سابقًا ، وتخلط المكونات جيدًا ويقلي قليلاً.

يجب أن يكون الطبق الكازاخستاني الوطني بشبارماك على النحو التالي: على حافة الطبق العريض والمسطح ، نضع شرائح المعجون التي لا تزال ساخنة مع البصل ، ونسكب كل اللحم المطبوخ في الوسط ، ونرشها مع البصل المغلي مع الفلفل. لحم الضأن والبشمبارق على الطريقة الكازاخستانية جاهز.

Sochni على بشربرمك - أسرار الطهي

بشربرمك - الطعام الأسطوري لجميع الناس المتجولين. يأتي الاسم من دمج كلمتين من لغة Bashkir - "besh" ، أي خمسة ، و "barmak" - الأصابع. من وقت سحيق ، كان يؤكل الطبق من مرجل كبير ، يخدش قطعة من اللحم والعجين في راحة اليد. هذا الطبق القاسي أنقذ القبائل بأكملها من الجوع أكثر من مرة ، ولم يكن من الصعب تخمين البدو أنه لم يكن هناك وقت للاحتفالات.

الآن ، يتم استخدام أدوات المائدة في كل مكان ، ولكن الطعام لم يفقد قيمتها. في قيرغيزستان ، يتم قياس مستوى معيشة الأفراد من خلال "مؤشر البشمبارق": فهو يسمح لك بمقارنة دخل الأشخاص من مناطق مختلفة من البلاد ، مع التركيز على تكلفة المكونات للطبق.

ابدأ في طهي بشبرمك مع تحضير "العصير" ، ما يسمى بشعيرية خاصة في شكل ماس.سيتوقف طعم بشربرمك كله على مهارة المضيفة. كيف تطبخ أفضل صوصني؟

المعكرونة السميكة هي علامة على عجز الطباخ وقلة خبرته ، ويمكن أن تنهار المعكرونة الرفيعة وتجعل المرق غائمًا.

للاختبار سوف نستعد:

  • 500 غرام دقيق ،
  • 2 بيضة ،
  • نصف كوب من الماء
  • قليل من الملح.

نضيف الماء والبيض إلى الدقيق المنخل ونبدأ في العجن ونضيف الدقيق باستمرار. يعجن حتى تصبح العجينة مرنة ، كثيفة ، مرنة. بعد ذلك ، طرح العجين في طبقة واحدة. من المهم جدًا أن يكون سمك الخزان هو نفسه ولا يتجاوز 3 مم. يجب أن تنشأ صعوبات: يتم لف العجين بسهولة. يبقى أن تقطع بسكين إلى قطع أو مربعات على شكل الماس - كلا النموذجين يعتبران صحيحين. المرحلة الأخيرة - يرش بالدقيق ويترك لانتظار اللحظة التي يغلي فيها.

السر - sochni يمكن القيام به حتى قبل يوم العيد المقصود.

بشبرمك كلاسيك مع خروف

جميع البلدان والجمهوريات ، حيث تعيش القبائل البدوية ، ربما تتحدى الحق في وصفة صحيحة. باشكيريا ، تتارستان ، كازاخستان ، قيرغيزستان وغيرها الكثير منذ زمن سحيق يستعدون بشربرمك بطريقتهم الخاصة.

تسمح لك الوصفة التقليدية باستخدام أربعة أنواع من اللحم - لحم البقر ولحوم الخيل ولحم الضأن وحتى لحم الإبل ، لكن الأوقات تتغير اليوم وتستخدم الدجاج - فلا حرج في ذلك. لكن الكلاسيكية لا تزال خروف. سنخبرك بكيفية تحضير لحم الضأن من شعب كازاخستان.

لإعداد نحتاج:

  • 1 كجم من لحم الغنم الطازج ،
  • schni (وصفة انظر أعلاه) ،
  • زبدة -150 جم ،
  • بصل - رأسان ،
  • الثوم - 2 أسنان
  • ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة.

يجب أن ينتقل اللحم حرفيًا بعيدًا عن العظم وينهار في ألياف فردية بيديه.

بادئ ذي بدء ، غلي اللحم مع البصل والثوم والتوابل على أصغر النار. يجب أن تكون ناعمة جدًا بحيث تنهار داخل ألياف فردية بمجرد لمسها بالشوكة. نحن المسيل للدموع على ألياف منفصلة. في السابق ، كانت التكنولوجيا تتطلب تقطيع اللحم إلى ألياف رفيعة كثيفة الشعرة. لذا ، أشادوا بالأكساكال ، الذين لم يكن لديهم أسنان ومضغوا منذ صغر السن. لكن اليوم تغير الوضع - من المألوف تقديم قطع كبيرة من اللحوم ، والتي تتحدث عن الرخاء في المنزل.

في عملية غليان المرق ، من المهم إزالة الرغوة منه ، وإلا ستكون المرق غائمة.

أثناء تبريد اللحوم ، قم بإعداد الصلصة. تمزيق البصل في حلقات نصفين ، ضعي الزبدة في المقدمة ، أضيفي الفلفل الأسود. صب المرق ، حيث كان اللحم يضعف. الصلصة جاهزة!

في وقت واحد تغلي العصير في مرق اللحم. يبقى لجمع بشبرمك. للقيام بذلك ، صب صلصة اللحم ، ضع التالي (أو فوق العجين). صب بخفة مرق.

حاول ألا تبالغ في وضع المرق: في البداية أكلوا الطبق بأيديهم ، بحيث بدا وكأنه الثاني ، ولم يضف المرق إلا المزيد من العصير. بالمناسبة ، غالبًا ما يتم تقديم المرق في أوعية شرب منفصلة ، ولكل ضيف حرية شرب وفقًا لتقديره.

بشبرمك جاهز - سميك ، غني ، متعدد الطبقات ورائحة للغاية. في آسيا ، يتم تناوله بواسطة شركة كبيرة يتم غسلها بالشاي الأسود القوي مع الحليب والملح. يتميز الطبق بالاكتفاء الذاتي ، ولكن من الممكن تمامًا تزيينه بمجموعة سخية من الخضر ، وتناول الطعام مع شرائح من خبز الكعك الدافئ.

مع لحم البقر

في الإنصاف ، نلاحظ أن الخيول والحمل تعتبر أنواعًا محددة تمامًا من اللحوم على الأراضي الأوروبية لروسيا. لمثل هذه الذواقة ، تتيح لنا وصفة البشبارمق بطريقة ديمقراطية التنحي عن تقاليد البدو ، واستبدال اللحم بقطعة من اللحم البقري أو لحم العجل. لأن الطبق سيحتاج إلى أي جزء من اللحم البقري ، لكن من الأفضل تناول لحم العجل الصغير والعطاء.

يغلي كيلوغرام من اللحم بكمية صغيرة من الماء حتى يصبح طرياً. جنبا إلى جنب مع لحوم البقر ، يمكنك وضع أي جذور والتوابل ، على سبيل المثال ، جذر الكرفس أو جذور البقدونس. أثناء غليان اللحم ، قم بإعداد قطع العجين وصنع الصلصة ثم ضعها بنفس التسلسل كما في الوصفة الكلاسيكية.

يتم تقديم الطبق على طبق شائع كبير وتناول الطعام بيديه. بالمناسبة ، في العصور القديمة ، تم الاعتناء بالنظافة مقدمًا: قبل التقديم ، قام المالك بالالتفاف حول الضيوف وسلمهم شخصًا إبريق ماء دافئ لغسل أيديهم. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه: سوف تصبح ليس فقط مضياف ، ولكن أيضا المضيف المضياف للمنزل.

الكازاخستانية مع السجق لحم الحصان

في أيام العطلات الكبرى ، تم تحضير نوع مختلف من البيشمبيرك من نقانق الحصان كازي من قبل البدو الرحل - في الأزمنة القديمة ، كان هذا الطبق يُقدس على أنه رسمي ويتم تقديمه للضيوف المحددين فقط. Kazaksha em (ما يسمى beshmark) واليوم يتم إعداد الكازاخستانيين في المناسبات الخاصة. حاول تجريب وأنت.

من الواضح أنه لا يمكن الحصول على كازي إلا في البلدان التي يتناولون فيها لحوم الخيول ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك طهيها بنفسك. للقيام بذلك ، في الأمعاء الحصان (نحن نبحث عنها في أسواق المدينة) بإحكام اللحوم لحم الحصان مأخوذة من أضلاع حيوان ، ومن ثم فرك مع الملح والفلفل الأسود والكمون. يجب غسل النقانق الجاهزة في ماء بارد وتركها في مكان مظلم بارد لبضع ساعات لتتبلها. هذا ينهي الصعوبات - يمكنك اتباع النصائح من الوصفة الكلاسيكية وطبخ بشبرمك كالمعتاد.

تبدو العملية كما يلي:

  1. طبخ المنتج شبه النهائي مع التوابل في مرجل بالماء حتى تصبح طرية.
  2. نشرنا على طبق.
  3. في مرق الغليان ، حيث كان kazi المغلي ، ورمي قطع العجين.
  4. قطع النقانق إلى قطع.
  5. تنتشر على حواف العجين المغلي.
  6. يرش كل حلقات البصل والفلفل الأسود.

يمكنك تقديم المرق في أوعية شرب منفصلة ، وإضافة الخضروات إلى الطبق ، وعلاج الضيوف بالخبز الدافئ - كل هذا يتوقف على رغبات المالك وقدراته. من الواضح: لا تحتاج إلى طهي الكعكة بنفسك إذا تمكنت من الحصول على قطعة نقانق عالية الجودة من الخيول.

مع لحم الخنزير

لحم الخنزير محبوب بسبب ليونة وبنية حساسة ؛ إلى جانب ذلك ، يقف هذا اللحم أسفل لحم الضأن ولحم الخيل ، ومن الأسهل بكثير العثور عليه على الرفوف. الشيء الرئيسي هو العثور على زوج من لحم الخنزير على العظام ، ويفضل أن يتغذى على الحبوب - بحيث يصبح الطبق معطرًا ، والمرق غني جدًا.

علاوة على ذلك ، نعمل وفقًا للمجالس التالية:

  1. يجب غسل اللحم جيدًا وغليه في كمية صغيرة (500-600 مل) من الماء مع التوابل.
  2. عادة ما يتم غليان كيلوغرام من اللحوم لمدة ساعتين على نار خفيفة.
  3. بمجرد غليان المرق - نزيل الرغوة منه ، سوف يتحول إلى شفافية.
  4. من التوابل ، يمكنك وضع القرنفل والفلفل الأسود والبهارات والبهارات والملح.
  5. صلصة الطهي مع البصل والزبدة والمرق.
  6. تغلي في مرق الماس من العجين.
  7. تنتشر على الطبق في طبقات - العجين واللحوم وصلصة.
  8. يرش مع الخضر.

بالإضافة إلى بشبرمك مع لحم الخنزير في سرعة الطهي النسبية. وتبين أن اللحم كثير العصير ، خاصة إذا طهيت قطعة من الدهون المتعفنة. بالمناسبة ، يمكنك محاولة طهي بشبرمك في وقت واحد مع لحم الخنزير والدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر - سوف يتحول إلى لذيذ جدا وغير عادي!

كيف تطبخ في طباخ بطيء؟

وقتنا يملي قواعدها الخاصة والسرعة. العديد من ربات البيوت ببساطة ليس لديهن الوقت لطهي الطعام وفقًا للشرائع القديمة ، ومن ثم فإن هذا الجهاز الذكي مثل الطباخ البطيء يأتي لإنقاذ. جمال الطهي هو أنك لا تحتاج إلى إزالة الرغوة ، ومراقبة الوقت ودرجة الاستعداد - فقط ضع اللحم في أسفل الوعاء وقم بتشغيل الوضع المرغوب.

عادة ، يتم غلي اللحم بشكل جيد مع وضع "التبريد" ، "الحساء" و "النعومة" ، والأكثر لذيذ يتم الحصول عليها في طنجرة بطيئة ، يتم طهيها تحت الضغط. في غضون ذلك ، يتم طهي اللحم ، سنقوم بإعداد المعكرونة من قبل أنفسنا أو إعداد عصائر جاهزة (الآن فقط شرائها من أي سوبر ماركت). سنضع المكرونة قبل 10 دقائق من نهاية الاستعداد ونقدم البيشبارمك بالخضار والخبز ، ثم نرش بذور الرمان - إذا رغبت في ذلك.

بشبرمك بالدجاج

دجاج بشبرمك - النسخة الأسرع والأكثر ديمقراطية من الطبق. يمكنك أن تأخذ دجاجة واحدة أو "تمييعها" بتركيا أو أرنب أو قطعة من لحم الخنزير - وكل ذلك حسب تقديرك. الشيء الرئيسي هو أن اللحوم كانت طازجة وأن الذبيحة ناعمة ومرنة.

بشبرمك يستعد ببساطة:

  1. اسلقي الدجاج ليونة.
  2. أعط بارد.
  3. مفصول عن العظام.
  4. في مرق تغلي الشعرية rombiki.
  5. طبخ صلصة البصل والزبدة والفلفل الأسود.
  6. ضعي قطع الدجاج على الطبق ، بجانبه - شرائح من المعكرونة الجاهزة.
  7. صب كل الصلصة.

بشكل منفصل ، يمكن تقديم دجاج بشبرمك الدجاج مع مرق الدجاج القوي مع الخضار وقطع من أي خبز.

Beshbarmak لذيذ جدا لدرجة أننا نحبها لمئات السنين وتزرع في العديد من البلدان ، حيث يتم حفظ الوصفات باعتبارها تفاحة لعينهم. أخيرًا ، سنحكي لك قصة صغيرة. قبل عامين تم إعداد beshbarmak في كازاخستان ، والذي دخل إلى موسوعة غينيس للأرقام القياسية. تم إنفاق أكثر من 700 كيلوغرام من اللحم على الطهي ، وتمكن مئات من سكان الجمهورية من تجربة الطعام. نحن نؤكد أن الطبق الموجود في عائلتك سيحطم جميع سجلات شعبيته ، إذا واجهت مشكلة وطهيها مرة واحدة على الأقل. شهية طيبة واكتشافات الطهي الجديدة!

كيفية اختيار المكونات

  • المكون الرئيسي لهذا الطبق هو الضأن. للطبخ ، من الأفضل اختيار كتف أو رقبة أو بريسكيت. على وجه التحديد ل beshbarmak يوصي أخذ اللحوم على العظام. الشيء الرئيسي هو أنه لحم حيوان صغير.
  • من السهل جدًا اختياره إذا اخترت منتجًا جديدًا (غير مجمد) في السوق. يجب أن يكون للحم ظل خفيف ودهون بيضاء مرنة. إذا كان اللحم رخوًا ، وكان للدهن لون مصفر ، فهذا هو لحم الخراف القديمة. انتبه لرائحة اللحوم.
  • يمكن أن تعني الرائحة الكريهة أن اللحوم قديمة أو أنها لحم حيوان غير مذكور. هذه اللحوم ليست مناسبة للطعام.
  • أوصي بشراء اللحوم من المنتجين المحليين. في بلدنا ، تتغذى الحيوانات أيضًا على المكملات الغذائية ، ولكن في كثير من الأحيان تستخدم المضادات الحيوية والشوائب الضارة الأخرى.
  • تأخذ الدقيق لهذا الطبق أعلى درجة.
  • يأخذ البيض دجاج متوسط ​​الحجم. يمكنك تناول بيض الديك الرومي أو السمان ، فقط بالوزن يجب أن يتوافق مع دجاجتين.

تسلسل الطبخ

  1. غلي اللحم
    المكونات:

    - خروف صغير - 1300
  2. تحتاج أولاً إلى غسل الحمل جيدًا ، ثم يجب تقطيعه إلى أجزاء كبيرة إلى حد ما. بعد ذلك ، ضع اللحم في قدر وسكب الماء البارد. عندما يغلي الماء ، يجب عليك إزالة الرغوة التي تتشكل دائمًا عند طهي اللحوم.
  3. إذا لم يتم ذلك ، فسوف يتحول المرق إلى موحل وقبيح. بعد إزالة الرغوة ، تحتاج إلى تقليل الحرارة وطهي اللحوم لمدة ثلاث ساعات على نار خفيفة. يجب أن تكون ناعمة وسهلة الانفصال عن العظام.
  4. أضف الخضار
    المكونات:

المكونات المطلوبة

كيفية اختيار المكونات

  • المكون الرئيسي لهذا الطبق هو الضأن. للطبخ ، من الأفضل اختيار كتف أو رقبة أو بريسكيت. على وجه التحديد ل beshbarmak يوصي أخذ اللحوم على العظام. الشيء الرئيسي هو أنه لحم حيوان صغير.
  • من السهل جدًا اختياره إذا اخترت منتجًا جديدًا (غير مجمد) في السوق. يجب أن يكون للحم ظل خفيف ودهون بيضاء مرنة. إذا كان اللحم رخوًا ، وكان للدهن لون مصفر ، فهذا هو لحم الخراف القديمة. انتبه لرائحة اللحوم.
  • يمكن أن تعني الرائحة الكريهة أن اللحوم قديمة أو أنها لحم حيوان غير مذكور. هذه اللحوم ليست مناسبة للطعام.
  • أوصي بشراء اللحوم من المنتجين المحليين. في بلدنا ، تتغذى الحيوانات أيضًا على المكملات الغذائية ، ولكن في كثير من الأحيان تستخدم المضادات الحيوية والشوائب الضارة الأخرى.
  • تأخذ الدقيق لهذا الطبق أعلى درجة.
  • يأخذ البيض دجاج متوسط ​​الحجم. يمكنك تناول بيض الديك الرومي أو السمان ، فقط بالوزن يجب أن يتوافق مع دجاجتين.

الطبخ وصفة الفيديو

أقترح أن أشاهد الفيديو كيف تطبخ بشربرمك اللذيذ. تجمع هذه الوصفة بين نوعين من اللحم: لحم الضأن ولحم البقر.

دجاج بشبرمك

المكونات المطلوبة

  • دجاج - 1 قطعة.
  • البصل - 3 قطع.
  • التوابل - حسب الرغبة.
  • الملح - حسب الرغبة.
  • الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة.
  • الماء - 3/4 كوب.
  • دقيق - 2 كوب.
  • البيض - 2 قطعة.

تسلسل الطبخ

  1. اغسل الدجاج وضعه في قدر كبير. املأه بالماء حتى يختفي تمامًا. للراحة ، يمكنك قطع الدجاج إلى قطع.
  2. اجلب الماء حتى الغليان وأزل الرغوة. قلل الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات.
  3. وصفة beshbarmak بسيطة للغاية. صب الماء في الوعاء ، أضف الزيت النباتي والملح والبيض. نخل الدقيق في نفس الوعاء ونعجن العجينة. لفه بغلاف ملتصق أو ضعه في كيس بلاستيكي.
  4. قشر وقطع حلقات البصل النصف. يقلى في الزيت النباتي حتى ينضج.
  5. عندما ينضج الدجاج ، أخرجه من المرق الساخن وافصل اللحم عن العظام. فقط دع اللحم يبرد قليلًا ، ثم قم بتمزيقه بيديك.
  6. قسّم العجينة إلى قطعتين أو ثلاث قطع ثم لفها. قطع الماس.
  7. خذ الجزء من المرق الذي كان يغلي فيه الدجاج ، وغلي الماس فيه. يُقدّم المرق المتبقي في وعاء عميق.
  8. ضعي الماس على الطبق ثم البصل واللحوم. خدمة ساخنة.

الطبخ وصفة الفيديو

انظر كيف ينضج بشبرمك مع الدجاج.

دقة الطبخ

  • قم بغلي الألماس بأجزاء المرق ، ثم لن تلتصق ببعضها البعض وستحصل على مظهر فاتح للشهية.
  • إذا كنت تريد أن تجعل الطبق أقل سعرًا حراريًا ، فعليك بتقطيع الدجاج قبل الطهي وإزالة جميع الدهون. تأخذ أيضا لدقيق العجين ليست أعلى درجة ، والثاني. إنه دقيق أكثر خشونة ، وبالتالي فهو أكثر فائدة من الدقيق الذي يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين.
  • عندما تعجن العجين ، خذ الماء المثلج. قبل نصف ساعة من الطهي ، ضعها في الثلاجة. لذلك سوف يصبح العجين أكثر مرونة.
  • يمكنك إضافة الخضار إلى هذا الطبق كما يحلو لك. الشيء الرئيسي هو أن يتم دمجها مع الدجاج. على سبيل المثال ، الفلفل البلغاري والجزر والطماطم.

وصفات جديدة

إذا كنت تحب المطبخ الشرقي ، فبالتأكيد ستعجبك الوصفة لعزة الديك الرومي. هذا هو طبق لذيذ جدا من المأكولات التتارية. أيضا إعداد أساسيات لحوم البقر. هذا الطبق هو أكثر من السعرات الحرارية السابقة ، ولكن ليس أقل لذيذ.

بيف ستروغانوف هو طبق مع التاريخ. يعد طبقًا روسيًا تقليديًا ، لكنه ليس طبقًا شعبيًا. اخترعه الطاهي الفرنسي كونت ستروغانوف. محاولة لجعل لحوم البقر ستروغانوف من الكبد.

للحساء (روبي)

إذا كنت لا تعرف كيف لطهي الطعام beshbarmak في المنزل ، خطوة بخطوة وصفة مع صورة سوف تساعد على سد هذه الفجوة في إنجازاتك الطهي. من الممكن أن تسمع حتى اسمها. وجبات الطعام لأول مرة لذلك ، قبل أن تبدأ الطهي ، ونحن نقدم تعرفما هو beshbarmak ولماذا حصل على هذا الاسم.

تاريخ الطبق

بشبرك يعزى إلى الكازاخية المطبخ الوطني. لماذا حصل مثل هذا الاسم؟ الشيء أن هذا الطبق عمره قرون القصة. بدأت لأول مرة لطهي الطعام البدو الرحل. ثم لم يكن هناك السكاكين و الناس أكلت بيديه. ومن هنا الاسم وجبات الطعامحيث ، في الكازاخستانية ، "besh" تعني خمسة ، و "barmak" - الإصبع.

مع مرور الوقت ، بعض المكوناتتستخدم ل طبخ بشبرمك ، متبادل. له الصلب إلى ملف في الاحتفالات ، والأسرة العطلوحفلات الاستقبال من الضيوف الكرام. وصفة تم استعارة هذا الطبق من الكازاخستانيين وغيرهم. الدول، كل منها قام بتحسينه واستكماله بناءً على ذلك التفضيلات. ولكن دون تغيير عند الطهي beshbarmak دائما هو أن العنصر الرئيسي في ذلك اللحم.

طبخ بشبرمك

عرض لاهتمامكم واحد من الباقي تحسن ومبسطة إلى حد كبير وصفة هذا الطبق مع محلية الصنع الشعرية. يعد هذا الطبق على مرحلتين. واحد منهم ومن الطهي السليم للحوم وغيرها - خلق الشعرية الجميلة ولذيذ.

اطبخ اللحم

نضع لطهي الطعام اللحم:

  • أخذ مقلاة (مرجل) ، ضع اللحم فيه ، شغل الماء ، وضعت على حرارة متوسطة ،
  • اطبخ اللحم ، تقلع رغوة كما يظهر (20 دقيقة) ،
  • نحن غطاء غطاء وعاء ، رفض النار ، ومواصلة الطهي.

قبل البدء في العجين نوصي إعداد الخضار:

  • البصل الكامل بصل والجزر تحتاج لتنظيف و اغسل.
  • اثنين من البصل يقتطع أنصاف.
  • فلفل الفلفل الحار مقطعة إلى حلقات رقيقة.
  • الخضر الصغيرة فرم.

صنع الشعرية

أثناء تحضير اللحوم ، المضي قدما إلى المرحلة التالية من الإعداد - نحن نفعل عجين. لهذا:

  • أخذ مناسبة (يفضل الزجاج) كبيرة كوب، وضعت هناك 0.5 ملعقة شاي. الملح ، وكسر البيضة ، وتصب فيها ماءتخلط كل شيء جيدا.
  • تدريجيا تغفو طحينالعجن العجين. إذا لزم الأمر ، يمكنك ذلك إضافة المياه. يجب أن يكون العجين كافيا لزج.
  • جيد دلك يد العجين أولا في الكأس ، ثم على سطح المكتب ، سابقا صب الدقيق عليه.
  • نضع عاد له في الأطباق نحن نضع منشفة ويترك لمدة 10 دقائق.
  • بعد هذا الوقت ، نحصل على العجين ونعجن مرة أخرى نحن نزيل، تغطى بمنشفة وتترك لنفس الوقت.
  • يرش مع دقيق سطح العمل. نحن نحصل عليها عجيناعجن ، اعطها الشكل الكعك، مقطعة إلى 4 أجزاء بسكين.
  • تأخذ ربع الاختبار ، رقيقة طرح لها بحيث تشكيل شكل مستطيل. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون سمكها 1-2 ملم.
  • نحن قطع طبقة جنبا إلى جنب في عدة أجزاء متطابقة عرض 2-3 سم
  • كل قطاع قليل مرات عبر. في الوقت نفسه ، يمكن وضع السكين بشكل مباشر (ستنتهي المربعات الصغيرة) وقطريًا (الماس).
  • الناتج رقائق وضع العجين على طبق أو تقطيع المجلسحتى جفوا.
  • بالتناوب طرح وأيضا قطع 3 المتبقية أجزاء الاختبار.

نواصل طهي اللحوم

العودة إلى طبخ اللحوم والمرق:

  • فتح المقلاة مع اللحم. ضع البصل هناك ، جزر، ورقة الغار والملح والاستمرار طبخ.
  • مراجعة اللحم: إذا كانت جاهزة ، فسنحصل عليها ، نحن منفصلون من العظام ، وقطعنا.

الآن نحن نأخذ مقلاة فارغة ، ووضعها هناك بصل، مقطعة إلى حلقات ، 3 حلقة من الفلفل الفلفل الحارقليلا من التوابل ، صب كل مرق الساخنة ، وضع على النار البطيئة ، حتى تغلي ، في انتظار 3 دقائق وإيقاف.

من القدر (المرجل) ، حيث تم طهي اللحم ، حصلنا ورقة الغار والبصل والجزر. بقايا مرق سوف نستخدم للطبخ شرائح شرائح اختبار.

المرحلة النهائية

قبل النزول لطبخ الشعرية ، يجب أن يكون شطف المرق مع لوحة كبيرة نظيفة فيها تخطط أضعاف العجين النهائي. عند اختيار هذا آنية فخارية ضع في اعتبارك أيضًا أنه في وقت لاحق إلى ملف طبق على الطاولة. لماذا شطف مع لوحة مرق؟ إذا لم تفعل ذلك ، ثم استعداد العجين التمسك بها.

طبخ العجين و ويخلص أطباق الطبخ:

  • بدوره على الغاز وإحضار المرق المتبقية من الطبخ اللحوم.
  • نسقط فيه قطع من العجين و خمرالتحريك بلطف لمدة 3-4 دقائق.
  • بعد هذا الوقت ، جرب الشعرية الطعمإذا كانت مستعدة ، ثم نحصل و وضع على صفيحة معدة ، موزعة بالتساوي على كامل سطح الطبق.
  • وضعنا الاختبار حلقات نصف البصل ، ثم اللحم ، نثر الخضر وتزيين حلقات المتبقية الطازجة فلفل الفلفل الحار.
  • دمج المرق المتبقي (من المقلاة ، الذي كان البصل) في كوب عميق ، يرش خضرة.

نحن نخدم إلى طاولة طبق كبير من اللحم وكوب عميق مع مرق. شهية طيبة!

الآن أنت تعرف كيفية طهي البيشمبارك في المنزل ، ومسلحًا بوصفة خطوة بخطوة مع صورة ، بعد إعداد المكونات اللازمة ، يمكنك أن تبدأ بأمان في إنشاء هذه التحفة الكازاخستانية في المطبخ.

Loading...