المشاركات الشعبية

اختيار المحرر - 2020

الملفوف المحشو في الفرن مع الكريما الحامضة

Pin
Send
Share
Send

يتكون الملفوف المحشو من حشوة اللحوم أو الخضار ، وهي ملفوفة بأوراق الملفوف أو العنب. تشمل حشوة الطعام الأرز المسلوق (بدرجة أقل ، الحنطة السوداء أو الحبوب الأخرى) واللحوم المفرومة أو الخضار المفرومة.

يمكنك الطهي في قدر ، صب الماء والغليان حتى الانتهاء. أيضًا ، يتم غالبًا طهي الملفوف المحشو في الفرن أو في طباخ بطيء ، حيث تصبح أكثر ليونة وعصيرًا!

طبخ الملفوف عبق القوائم خطوة بخطوة

إذا لم تحاول طهي هذا الطبق ، فسوف يفاجأ الضيوف والوصفة الكلاسيكية محلية الصنع. تعليمات مفصلة ستساعد في إعداد طبق عطري وغني في طبقات. مع صورة أو فيديو خطوة بخطوة ، سوف تتعلم كيفية عمل لفائف الملفوف في المنزل بشكل صحيح.

يمكن طهي لفائف الملفوف على ورقة خبز أو في شكل للفرن ، أو طبخها في قدر. في كثير من الأحيان يتم تقديمها مع صلصة أو مايونيز أو صلصة أو كريمة حامضة ، بحيث يحتوي الطبق على المزيد من العصير والذوق.

وصفة لذيذة الملفوف محشوة مع الصورة

تتضمن الوصفة الكلاسيكية للطهي استخدام الملفوف الأبيض أو أوراق العنب. يمكن استخدام اللحم المفروم: لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج. الأكثر شيوعا يعتبر وصفة بسيطة لطهي الملفوف من الملفوف الشباب مع القشدة الحامضة.

  • 2 ملفوف أبيض صغير ،
  • 200 مل من الأرز ،
  • 2 المصابيح المتوسطة ،
  • نصف كيلو من الخنزير ولحم البقر المطحون ،
  • 2 ملعقة كبيرة. الزيوت النباتية
  • 2 ملعقة صغيرة. الخضر المفروم
  • التوابل حسب الرغبة.

دليل الطبخ مفصل

  1. لطهي الملفوف المحشو من الأفضل أن تأخذ الملفوف الصغيرة. من المهم جدًا أن تكون الأوراق ناعمة وطازجة.
  2. قبل الطهي ، يجب فصل الأوراق عن الرأس ، مع استبعاد العناصر الخشنة. هذه اللحظة مهمة للغاية إذا كنت ترغب في طهي الملفوف المحشو من الملفوف الطري. كيفية فصل الأوراق؟ حول الرأس نفسه تحتاج إلى جعل الشقوق سكين.
  3. ثم يوضع الملفوف على البخار أو يغلي في الماء المغلي لعدة دقائق ، حوالي عشر دقائق حتى يتم تحقيق الأوراق الناعمة.
  4. ثم يجب فصل كل ورقة عن الرأس ، ويمكن أن يتم ذلك باستخدام سكين. هناك طريقة أخرى - يتم وضع الرأس في الميكروويف بحيث يكون الرأس في المقدمة ، ويتم تسخينه لمدة خمس إلى ثماني دقائق ، ثم تصبح الأوراق ناعمة ومرنة.
  5. رأس الاحترار في الميكروويف ، تحتاج إلى التأكد من أن الأوراق ليست مفرطة في الجريان. يجب أيضًا غليان كوب من الأرز مسبقًا ، ولكن لا يتم تحضيره.
  6. يسحق البصل ويقلي في مقلاة بالزيت النباتي.
  7. في وعاء عميق ، من الضروري خلط الأرز واللحوم المفرومة والبصل المقلي.
  8. تحتاج الخضروات الطازجة أو المجففة أو المجمدة إلى تقطيعها وتضاف إلى الخليط.
  9. كل الملح والفلفل ، يمكنك إضافة التوابل والبهارات الأخرى حسب الرغبة.
  10. أثناء ارتفاع حرارة الفرن ، تحتاج إلى لف اللحم المفروم مع الأرز في أوراق الملفوف. يجب أن يتم ذلك حتى يتم عزل كل الحشوة في الورقة. يجب أن يتناسب حجم الحشوة مع حجم الورقة بحيث يلائمها ولا تسقط. لف المظروف أو في أنبوب ، "إخفاء" الزوايا.
  11. قم بتعبئة طبقات الملفوف المحشو ، ثم لف الطبقات. للقيام بذلك تحتاج إلى "التماس" لأسفل حتى لا يستديروا.
  12. صب النموذج مع الملفوف المحشو بالماء وتغطي بغطاء أو غطاء مع احباط.
  13. من الضروري تحضير طبق من أربعين دقيقة إلى ساعة في الفرن المسخن مسبقاً.
  14. في كثير من الأحيان ، لا يتم سكب طبقات من الملفوف المحشو بالماء ، ولكن مع القشدة الحامضة. الملفوف المحشو بالكريمة الحامضة يحصل على طعم غني مختلف تمامًا.
  15. يُقدّم الطبق النهائي الذي تحتاجه ، يُسكب كريما حامضة ، صلصة ، مرق. يمكنك أيضا تزيين مع الخضر!

ملاحظة: الملفوف المحشو هو طبق عالمي. يمكن أن تكون مجمدة الخام. يمكن أيضًا طهي الملفوف المجمد وخبزه ، وهو مناسب جدًا.

لفائف الملفوف كسول. وصفة في الفرن

تتيح لك هذه الوصفة السريعة واللذيذة طهي طبق مشهور عالميًا ، حتى لو كنت جديدًا في الطهي. يجب تقديم لفائف الملفوف الكسولة مع الكريما الحامضة أو المرق ، وبدون تحميص.

ستساعدك وصفة مع صورة أو فيديو خطوة بخطوة على الشعور بالثقة عند طهي لفائف الملفوف ، حتى لو كنت تفعل ذلك للمرة الأولى. لفائف الملفوف الكسولة سهلة التحضير بشكل خاص.

  • 1 الملفوف
  • 150 جرام من الأرز
  • 1 بصلة كبيرة ،
  • 500 غرام لحم خنزير مفروم ،
  • 2ST. ل. الزيوت النباتية
  • بيضة واحدة
  • توابل حسب الرغبة (ملح ، توابل للملفوف والفلفل) ،
  • 1 كوب من عصير الطماطم ،
  • 150 غرام كريما حامضة.

دليل الطبخ مفصل

  1. يجب فصل أوراق الملفوف عن الرأس ، وختم المغلي والضغط.
  2. يُطهى الأرز حتى ينضج نصفًا بإضافة الملح.
  3. قشر البصل وصر عليه في الهريسة.
  4. يُضاف اللحم المفروم في لحم الخنزير المبشور والأرز وبيض الدجاج والتوابل حسب الرغبة.
  5. تخلط المكونات وتضاف الملفوف المفروم هناك.
  6. من الخليط المتجانس الذي تم الحصول عليه ، نقوم بصنع كرات صغيرة تحتاج إلى قلي خفيف في مقلاة لتشكيل قشرة.
  7. نشرنا الكرات المستلمة على ورقة الخبز.
  8. مزيج عصير الطماطم والقشدة الحامضة للصب.
  9. صب الخليط في وعاء مع لفائف الملفوف كسولة بحيث تكون تماما تحت السائل.
  10. طبخ طبق من خمسين دقيقة في فرن مسخن مسبقاً.
  11. تتغذى على الطاولة ، يمكن رش الملفوف الكسول بالتوابل للملفوف وتزيينه بالخضار.

لفائف الملفوف مع الدجاج المفروم في الملفوف الصيني

يمكن أن يسمى الاختلاف الأصلي للملفوف الكلاسيكي حمية دجاج الملفوف. يحتوي الدجاج المفروم على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، ويطبخ بشكل أسرع ويمنحهم طعمًا مختلفًا تمامًا وحساسة.

يتم الجمع بين حشو لفائف الملفوف تماما مع الملفوف الصيني. يحتوي هذا الملفوف المتنوع على أوراق ناعمة وضعيفة للغاية ، لذلك تحتاج إلى طهي لفائف الملفوف بعناية حتى لا تمزق الأوراق.

يختلف الملفوف المحشو بالكرنب الصيني ولحم الدجاج المفروم اختلافًا كبيرًا عن المعيار ، فهو أكثر جفافًا وغير دهني تمامًا ، لذلك من الضروري تقديم هذا الطبق مع الصلصة.

  • 2 بكين الملفوف ،
  • 200 غرام من الأرز المسلوق ،
  • 1 لمبة متوسطة ،
  • 1 جزرة كبيرة ،
  • 450 غ من الدجاج المفروم ،
  • 200 جرام من الجبن
  • 4 ملاعق كبيرة. الكاتشب،
  • الشبت والبقدونس ،
  • توابل حسب الرغبة (ملح ، توابل للملفوف والفلفل) ،
  • 200 غرام كريما حامضة.

دليل الطبخ مفصل

  1. ملفوف بكين أكثر ليونة من الملفوف الأبيض ، لذلك لا يحتاج إلى غليته مسبقًا ، فأنت تحتاج فقط إلى فصل الأوراق عن رأس الملفوف.
  2. البصل نظيفة ، فرم ناعما.
  3. قشر الجزر ، صر على مبشرة خشنة.
  4. يقلى البصل والجزر المبشور في الزبدة وتتبل بالبهارات.
  5. يجب خلط لحم الدجاج المفروم مع الخليط.
  6. غلي الأرز حتى ينضج مع الملح.
  7. يتم تغليف التعبئة الناتجة بأوراق الملفوف ، ثني الزوايا.
  8. الملفوف المحشو نضعه على ورقة الخبز ، وثيقة واحدة إلى واحد.
  9. الآن تحتاج إلى طهي التزود بالوقود. للقيام بذلك ، إضافة أربعة ملاعق كبيرة من الكاتشب إلى القشدة الحامضة وتخلط.
  10. ملء اللفائف الملفوف مع الخليط ووضعها في الفرن.
  11. مدة الطهي حوالي ثلاثين دقيقة.
  12. قبل عشر دقائق من نهاية الطهي ، يرش الطبق مع الجبن الصلب المبشور والخضار المفروم.

ملفوف محشي تحت معطف من الفرو. خطوة بخطوة وصفة مع المايونيز

يمكنك تنويع الطبق التقليدي بهذه الوصفة المثيرة للاهتمام لفائف الملفوف تحت معطف من الفرو. إذا تعلمت في وقت سابق كيفية صنع لفائف الملفوف مع الكريما الحامضة خطوة بخطوة ، أو استخدام وصفة خطوة بخطوة مع المرق ، فإن هذا الاختلاف في الطبق الشهير سوف يفاجئك دون أدنى شك.

إعداد الطبق وكذلك لفائف الملفوف المعتادة ، والتي نوقشت في وقت سابق. الفرق الوحيد هو "معطف الفرو" الذي يغطي الطبق النهائي. فيما يلي سنخبرك بكيفية طهي معطف من الفرو مع المايونيز والطماطم.

  • 2 طماطم
  • 50 غرام من المايونيز ،
  • 100 غرام من الجبن الصلب
  • 3 فصوص من الثوم
  • الخضر،
  • التوابل.

دليل الطبخ مفصل

  1. معطف من الفرو مغطى بالكرنب لمدة 15 دقيقة قبل الطهي.
  2. من أجل تحضير معطف من الفرو ، من الضروري تقطيع الطماطم إلى قطع صغيرة ، وصب الجبنة على مبشرة خشنة ، والضغط على فصوص الثوم من خلال مكبس الثوم ، وتقطيع الخضر.
  3. خلط جميع المكونات ، فإنها تحتاج إلى توابل مع الملح وتعبئة جميع مع المايونيز (فمن المستحسن استخدام المايونيز منخفضة السعرات الحرارية).
  4. يجب وضع الخليط المتجانس على رأس الملفوف المحشو وتوزيعه بالتساوي.
  5. يجب طهي الملفوف المحشو تحت معطف من الفرو لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى ، وبعد ذلك سيحصل الطبق على مظهر غير عادي تمامًا وذوق لا يصدق.

المكونات

  • اللحم المفروم 500 جرام
  • ورقة الملفوف 18-20 قطعة
  • الشكل 1 الزجاج
  • القوس 1 قطعة
  • الجزرة 1 قطعة
  • ملح 2 ملعقة صغيرة
  • البهارات 1 ملعقة صغيرة
  • الأرض المجففة الفلفل الحلو 1 ملعقة صغيرة
  • جوزة الطيب الأرض 1/2 ملعقة شاي
  • الزيوت النباتية 2 Art. الملاعق
    للقلي
  • تعكر كريم 1.5 النظارات
  • هريس الطماطم 2/3 كوب

تحضير المنتجات اللازمة. اغسل الأرز عدة مرات لتنظيف المياه. البصل والجزر قشر ، وختم.

أوراق الملفوف ترفع بعناية من الرأس ، في محاولة لعدم المسيل للدموع.

غلي الأرز حتى ينضج نصف ، استلق على غربال.

سخني الزيت في مقلاة ، واجعلي البصل المفروم والجزر حتى يصبح طرياً ، ثم أخرجيه من النار.

يُضاف اللحم المفروم والتوابل والملح والأرز والمزيج.

ورقة الملفوف وضعت في الماء على النار ، وجلب ليغلي ، تغلي لمدة 1-2 دقائق ، واستنزاف المياه.

ضع ملعقة من الحشوة على حافة ورقة الملفوف ، وقم بطي الحواف على كلا الجانبين ولف الملفوف المحشو.

في الزيت الحار ، قلي قليلاً الملفوف المحشو على كلا الجانبين حتى استحى. وضعها في طبق الخبز.

اخلطي الكريما الحامضة وطماطم المهروس ، صب لفائف الملفوف.

ضعي النموذج في فرن تم تسخينه إلى 180 درجة واخبزه لمدة ساعة. يجب أن تكون أوراق الملفوف ناعمة وشفافة.

كيفية طبخ الملفوف المحشو في الفرن على ورقة الخبز

المكونات:

  • 600 غرام لحم بقر مفروم أو لحم بقر مفروم
  • 100 غرام من الأرز
  • 300 غرام من الملفوف
  • 1 بصلة كبيرة
  • 3 بيض دجاج
  • 400 غرام كريما حامضة أو طماطم واحدة للصب
  • 100 غرام جبن
  • الشبت والبقدونس والثوم

كيفية طبخ الملفوف للملفوف

من الصعب قطع عنوان كثيف جيد ؛ من الصعب إزالة الأوراق الكاملة للملفوف المحشو ، لأنها ممزقة. لذلك ، قبل فصل الأوراق ، يجب إعداد الملفوف.

في وقت سابق ، لإعداد الملفوف للملفوف ، تم خفض الرأس في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم تمت إزالة أوراق الملفوف منه. يجب قطع الأوردة السميكة عليها بسكين قليلًا بحيث تكون لفائف الملفوف أنيقة ولا تنتشر.

كل شخص لديه اليوم أفران ميكروويف في المطبخ ، لذلك ببساطة توجه الملفوف في الميكروويف لمدة 5-10 دقائق. النظر في قوة المايكرويف وحجم الرأس. بعد هذا الإعداد سيتم فصل أوراق الملفوف للملفوف.

وصفة لطهي الملفوف المحشو في الفرن:

  1. قبل طهي لفائف الملفوف في الفرن ، غلي الأرز حتى يصبح طرياً ، ثم يقلى البصل. يُمزج اللحم المفروم مع الأرز والبصل ، ويُضاف الملح والفلفل.
  2. إذا لم يكن هناك لحم ، أو كنت صائماً ، فقم بصنع لفائف الملفوف النباتي. للتعبئة ، استخدم الأرز شبه المطهو ​​والبصل المقلي والجزر والبيض المسلوق المفروم. لل piquancy ، يمكنك إضافة تفاحة للحشو.
  3. في كل ورقة ملفوفة تُلف الحشوة ، أضعاف لفات الملفوف بإحكام على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي.
  4. لفائف الملفوف المحشوة في القشدة الحامضة في الفرن - ضع لفائف الملفوف المحشو على صفيحة خبز ، قبل أن يوزع عليها الكريما الحامضة في الأعلى.
  5. لفائف الملفوف بدون كريمة حامضة - يُغطّى الطبق الموجود في الأعلى بمزيج من الطماطم المفرومة والثوم والخضر (الشبت والبقدونس) والمايونيز. يرش بالجبن المبشور.
  6. ضعي صينية الخبز مع الملفوف المحشو في الفرن لمدة ساعة تقريبًا حتى تصبح قشرة القشدة الحامضة حمراء اللون ، أو تُخبز طبقة فرو الجبن والخضار. أخرج الطعام من الفرن وقدم ساخنة.

لفائف الملفوف كسول في الفرن

سوف تكون مطلوبة:

  • الملفوف - رأس واحد ،
  • لحم مفروم - 700 غرام ،
  • بيضة واحدة ،
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • جزر - شيء واحد ،
  • حبوب الأرز - 120 غرام ،
  • الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة.
  • معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ،
  • ورقة الغار - 2 قطعة ،
  • بازلاء الفلفل الأسود - 5 قطع.
  • الثوم - 2 فصوص ،
  • دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة ،
  • الشبت - حفنة ،
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

  1. يمكنك استخدام أي حشوة كما يحلو لك ، يمكنك حتى الدجاج.
  2. نحن نأخذ أولاً للأرز.
  3. غليها قليلاً ، لكن لا تضيفها.
  4. قشر البصل ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. وصر الجزر.
  5. تُضاف شرائح الخضار إلى المقلاة المسخنة ويُحرَّك المزيج حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  6. مع الملفوف ، قم بإزالة الأوراق العليا والسكين في خطوط بسكين. ثم تذكر يديها لتليين.
  7. خذ حاوية أكبر واخلطيها باللحم المفروم والأرز والملفوف والبصل مع الجزر. أضيفي البهارات وبيض الدجاج النيئ. تخلط جيدا.
  8. الوصول إلى التكوين. نصنع لفائف الملفوف على شكل فطائر أو كرات اللحم العادية.
  9. لتسهيل تكوين لفائف الملفوف المحشوة ، اسكب القليل من الماء الدافئ في وعاء منفصل ورطب الأيدي فيه بعد كل تشكيل.
  10. ضع لفائف الملفوف الجاهزة على السبورة ، ثم لفها بالتناوب في الدقيق. هذا لن يسمح لهم بالانهيار أثناء الطهي.

Pin
Send
Share
Send

شاهد الفيديو: قوارب الكوسة باللحم والجبن - شيف أمينة (أبريل 2020).

Loading...