الفيتامينات

فوائد وأضرار الثوم البري

Pin
Send
Share
Send
Send


في الطبيعة ، هناك العديد من النباتات المفيدة وفي نفس الوقت النباتات الجميلة. بدأ الناس يلاحظون ذلك منذ فترة طويلة وبدأت العديد من الأعشاب والشجيرات ببطء في الانتقال إلى منازلنا الريفية وحدائقنا الصيفية. لقد حدث ذلك مع الثوم البري. اليوم ، في العديد من المؤامرات الشخصية ، يمكنك العثور على هذا النبات الجميل واللذيذ والصحي.

رامسون - ما هذا؟ كيف ينمو ، من النبات مفيد؟ كيف تبدو رامسون؟

الوصف العام

رامسون منذ فترة طويلة معروفة. في الناس يسمى هذا النبات بشكل مختلف. بالنسبة للبعض ، هو القوس الدب ، والبعض الآخر هو الثوم البري. من الناحية العلمية ، فإن ramson هو عشبة معمرة. انه ينتمي الى جنس البصل والعسل البصل. ولكن هناك أيضا الثوم ، لذلك يمكن استدعاء الثوم البري وتحمل البصل والثوم البري.

رامسون هو نبات منتفخ. تتميز هذه الميزة بجميع أفراد عائلة البصل. بالطبع ، جذره يختلف عن نفس الثوم. المصباح صغير ، قطره سنتيمتر واحد فقط. من عمقها إلى الأرض تنمو الجذور.

المصنع نفسه في الارتفاع من 15 إلى 50 سم. الجذع لديه شكل الثلاثي. الأوراق تنمو من القاعدة ذاتها. لديهم شكل واسع ممدود. رامسون النباتات المزهرة. تبدأ الأزهار ذات الألوان الفاتحة والأبيض في الظهور في أوائل مايو. المزهرة نفسها تنتهي في نهاية يوليو.

مثل أي عشب ، تتحمل البصل أغذية الحيوانات الأليفة. لكن العديد من الخبراء لا ينصح بإضافته إلى قائمة الثروة الحيوانية. الحقيقة هي أنه عند تناوله ، تدخل بعض المواد إلى الجسم مما يساهم في تدهور طعم اللحم. وإذا أكلت بقرة برية كمية كبيرة من الثوم البري ، يمكن أن يتغير لون الحليب من الأبيض إلى الأصفر. بالطبع ، لن يضر ذلك بصحة الإنسان والماشية نفسها ، لكن طعم المنتجات الحيوانية يمكن أن يصبح غير سار.

من السهل جدا الإجابة عن سؤال أين ينمو الثوم البري. التقى هذا النبات عند المشي لمسافات طويلة في الطبيعة. الثوم البري أو البصل الدب ينمو في جميع أنحاء أوروبا والقوقاز وتركيا. كما يمكن جمع الثوم البري في روسيا البيضاء وبعض المناطق الغربية من روسيا. في الآونة الأخيرة ، بدأ النبات ينمو في الحدائق ، ولكن لا يزال في كثير من الأحيان يطاردها في البرية.

أكلت قررت أن تنمو الثوم البري في الفناء الخلفي الخاص بك بعد ذلك يستحق معرفة بعض الحيل:

  • المصنع يحب بيئة رطبة ومظللة. في البرية ، غالبًا ما ينمو على ضفاف الأنهار الظليلة ،
  • نشر البذور ramson أفضل من المصباح. لذلك من الأفضل أن تتجذر ،
  • ويتم البذر في فصل الشتاء. من أجل أن تعطي البذور براعم جيدة ، فإنها تحتاج إلى الكذب لمدة مائة يوم على الأقل في درجات حرارة تتراوح بين صفر إلى -3 درجات.

النبات ينمو ببطء إلى حد ما. فقط في السنة الثالثة بعد زراعة الثوم البري سوف تصل إلى أحجام "البالغين" الطبيعية ، ويحدث الإزهار الأول فقط في السنة الرابعة.

ما هو مفيد؟

وقد استخدم ramsha البرية في الطب الشعبي لعدة قرون. لاحظ المعالجون منذ فترة طويلة الخصائص الرائعة للنبات ، والتي جمعت في حد ذاتها صفات البصل والثوم. يحتوي الثوم البري على مجموعة واسعة من العناصر النزرة والفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى.

من بين الخصائص المفيدة يمكن تسليط الضوء على ما يلي:

  • تساعد النباتات الخضراء ، والتي يمكنك من خلالها صنع السلطة ، في علاج أمراض الجهاز الهضمي. كما أنه يساعد على تحسين عمل نظام القلب والأوعية الدموية. منذ العصور القديمة ، استخدمت الأعشاب لنزلات البرد والحمى والتهابات مختلفة.
  • يمكن للسلطات الخضراء أن تساعد في التغلب على التوتر من خلال دعم الجسم بالفيتامينات والعناصر النزرة ،
  • هناك عدد كبير من المواد الغذائية يجعل الثوم البري منشطًا ممتازًا. السلطات وغيرها من الناس من هذا النبات سوف تساعد على التعافي من المرض.

ولكن ، مثل أي دواء ، تحمل القوس تحتاج إلى أن تؤخذ بعناية. لا تحصل عليها حملت بعيدا جدا. الجرعة الزائدة يمكن أن تسبب الصداع واضطرابات مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح باستقبال ramson للأشخاص الذين يعانون من مرض في المعدة ، والتهاب الكبد والتهاب المرارة.

يستخدم الثوم البري طازجًا ويُضاف إلى أطباق متنوعة. النبات كله يستخدم. يمكن أن يكون المملح الخضر والبصل والسيقان لفصل الشتاء ، وجعل الحامض والمخلل. الشيء الوحيد غير المرغوب فيه هو تجفيف النبات. مثل هذا الإعداد لن يجلب الضرر ، ولكن لن يكون هناك فائدة منه.

الثوم البري بأي شكل من الأشكال هو منتج غذائي. الخضر والسيقان والمصابيح تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية. لذلك ، يمكن للسلطات والاستعدادات الشتوية للثوم البري أن تكون مكونًا ممتازًا ومفيدًا في الوجبات الغذائية المختلفة.

استنتاج

Ramson ، وهي صورة يمكن العثور عليها غالبًا على شبكة الإنترنت ، نبات واسع الانتشار إلى حد ما. يمكن العثور على شجيرات منخفضة من الثوم البري أو بصل الدب على طول الأنهار في أوروبا وعدد من المناطق الأخرى. يمكن زراعة هذا النبات على الأرض ، لكنه مزعج إلى حد ما. لذلك ، في معظم الحالات ، والناس استخدام النباتات البرية.

Ramsons يمكن مخلل ، مخلل والحامض. مصنوعة الأوراق الطازجة في سلطة. في أي شكل من الأشكال ، يساعد النبات على التغلب على العديد من الأمراض ، ويعطي القوة ويشبع الجسم بمواد مفيدة.

خصائص مفيدة

فوائد وأضرار الثوم البري معروفة منذ زمن سحيق. تم تقييم المصنع باعتباره أقوى مبيدات للجراثيم والفطريات. تم استخدام رامسون للوقاية من الأمراض مثل داء الاسقربوط والطاعون وحمى التيفو والكوليرا. بالإضافة إلى ذلك ، هذا النبات فعال في الغزوات الطفيلية ، الحمى ، له خصائص مضادة للجراثيم ، ومضادة للتصلب.

استخدام الثوم البري له تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي والجهاز الهضمي ككل. يعمل النبات على تطبيع عمليات الأيض ، ويزيل الكوليسترول "الضار" ، ويساعد في تقليل ضغط الدم ، وتحسين نظام القلب والأوعية الدموية.

يعد استخدام الثوم البري مفيدًا في علاج الفيتامينات وتقليل المناعة ، كما أنه يستخدم كعلاج وقائي وعلاج الأمراض مثل تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم ونزلات البرد وأيضًا للحفاظ على قوة الذكور.

موانع

لا يمكن استخدام أطباق هذا النبات في أمراض مثل التهاب المعدة ذي الحموضة العالية وقرحة المعدة والتهاب المرارة والتهاب البنكرياس. فوائد وأضرار الثوم البري تعتمد على كمية استخدامه. على الرغم من محتوى عدد كبير من العناصر الغذائية في النبات ، إلا أن استخدامه المفرط يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات الجهاز الهضمي والصداع والأرق والوذمة.

رامسون في الطب التقليدي

لتعزيز مناعة ، يتم استهلاك الثوم البري الطازج. السلطات من أوراقها الصغيرة مع أي زيت نباتي مفيدة.

من أجل تحسين الصحة ، يكون صبغة التوت مفيدًا ، والذي يتم تناوله ثلاث مرات في اليوم. لإعدادها ، تحتاج إلى أن تأخذ المصابيح من النبات (1 ملعقة شاي) وسكبها مع كوب من الماء المغلي. يعني الإصرار 1 ساعة. التسريب الناتج يحتوي على كمية قياسية من الفيتامينات.

لكن لا تنخدع بمثل هذا المنع ، يجب أن نتذكر أن فوائد ومضار الثوم البري تعتمد على الجرعة التي يتم استخدامها. المعدل اليومي لشخص بالغ - ما يصل إلى 20 ورقة للنبات.

على أساس الثوم البري ، يتم أيضًا إعداد الصبغات والمراهم ، والتي يتم استخدامها خارجيًا وداخليًا في علاج الأمراض المختلفة.

لعلاج الروماتيزم ، يساعد ضغط مع عصيدة من أوراق النبات مع كمية صغيرة من الزيت النباتي ، والتي يتم تطبيقها على المفاصل المتأثرة.

بالنسبة لنزلات البرد والتهاب الأنف ، تساعد عصيدة الثوم البري بشكل مثالي ، حيث يجب لفها بالشاش ، ويمكن وضع السدادة الناتجة في واحدة ، ثم في فتحة الأنف الأخرى. تبقى المسحة في فتحة الأنف لبضع دقائق. خلال اليوم ، يمكن تكرار الإجراء.

لتحسين حالة الشخص الذي يعاني من أمراض القلب والأوعية الدموية ، من المفيد تنظيف الأوعية الدموية بمساعدة الثوم البري. لتحضير الدواء ، تُسكب أوراق النبات المطحونة الطازجة بالفودكا (1: 2) وتُحفظ لمدة ثلاثة أسابيع في مكان مشرق. بعد فلتر التسريب هذا وخذ 10-15 قطرات مخففة بالماء حتى يحدث تحسن.

الخام ، مخلل ، ramson المملحة مفيد في أمراض الغدة الدرقية. Phytoncides ، الموجودة في الثوم ، تساهم في تطوير واستعادة الأنسجة البشرية. وتستخدم هذه الخصائص من الثوم البري في علاج الأمراض مثل التهاب الأذن قيحي ، والالتهابات المعوية ، والجروح قيحية ، والقرحة الغذائية ، والتقرحات.
يهتم العديد من ربات البيوت بطرق حصاد مثل هذه النباتات المفيدة ، مثل ramson ، لفصل الشتاء. وترد وصفات أدناه.

كيفية المخلل الثوم البري لفصل الشتاء

تحتاج أولا إلى تحضير محلول ملحي. للقيام بذلك ، يجب أن تأخذ 50 غرامًا من الملح لكل لتر من الماء. عادة ، يتم حصاد أوراق الثوم بهذه الطريقة ، وأحياناً تمليح السيقان ، بعد غسلها وتجفيفها. سيكون البليت أكثر عطرة إذا أضفت القليل من الشبت أو الفجل أو ورقة الغار أو الفلفل الأسود أو الكزبرة.

توضع أوراق الرامسون في علب معقمة بالكرات - يمكن إضافة كرة من الخضر ، وعاء من التوابل ، والثوم. ثم يُسكب اللون الأخضر بمحلول ملحي مُجهز ويغلق بإحكام بأغطية. يجب أن تقف البنوك لعدة أيام. يجب إزالة الرغوة المشكلة على السطح. بعد أسبوع ونصف تقريبًا من انتهاء عملية التخمير ، يتم تعبئة البنوك بالمحلول الملحي الطازج وتغليفها بأغطية.

رامسون مع الخل لفصل الشتاء

هناك وصفة وأبسط. من الضروري تحضير محلول ملحي الخل من 200 غرام من الخل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح ، 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر وكوب من الماء ، إذا أضيف الفلفل الأسود المطلوب. يمكنك إضافة القليل من القرنفل أو القرفة.

يتم وضع الخضروات قبل الغارقة في عبوات معقمة ، مملوءة بالمحلول الملحي الساخن وتدحرجت. يجب أن تقف البنوك رأسًا على عقب لمدة 1-2 أيام ، ثم تتركها في المخزن.

المعلبة رامسون

يتم غسل أوراق النبات وتجفيفها. ثم تحتاج إلى غلي الماء لكل كيلوغرام من الخضر مع اثنين لتر من الماء ، وإضافة الملح (3 ملاعق كبيرة لكل 1 لتر) وحمض الخليك بنفس النسب. توضع أوراق الثوم البري في محلول ملحي مسلوق وغليان لمدة عشر دقائق ، ثم تُنقل إلى الجرار وتُملأ بماء مالح ، حيث يُطهى الثوم البري. البنوك لفة وتترك مغطاة ببطانية ليوم واحد.

رامسون في صلصة الطماطم

يتم وضع الأوراق المغسولة والمتساقطة من الثوم البري (2 كجم) في الجرار ومليئة بالمحلول الملحي. بالنسبة إلى الماء المالح والماء المغلي (800 جرام) ، أضف 200 جرام من معجون الطماطم والفلفل وورق الغار (2 قطعة) والملح (4 ملاعق كبيرة) والسكر المحبب (2 ملعقتان). يجب تعقيم البنوك لمدة 20 دقيقة.

هذه الطرق البسيطة تحصد الثوم البري لفصل الشتاء. الوصفات ، كما ترون ، متاحة حتى للمضيفات عديمي الخبرة.

ما هو رامسون

Ramson هي عشب دائم لعائلة أمارلس (lat. Amaryllidaceae). انظر كيف يبدو نبات ramson في الصورة - صور ramson:

المظهر (الصورة) الثوم البري

الاسم اللاتيني هو Allium ursinum. ينتمي هذا النوع إلى جنس البصل (lat. Allium) ، المدرج في الكتب الحمراء لروسيا ولاتفيا وليتوانيا وروسيا البيضاء وأوكرانيا.

في روسيا ، يعرف النبات باسم البصل الدب ، كلباء ، الثوم البري ، لمبة. في ألمانيا ، يسمى الثوم البري الدب الأخضر. هذا يرجع إلى حقيقة أن الدببة تحب أن تتكئ على الدببة بعد السبات. يستعيد المصنع قوته ويشبع الجسم بالفيتامينات.

الثوم البري يسمى البصل ramson (لاتينيوم ألديوم microdictyon) والبصل المنتصر (لاتينيوم Allium victorialis). هذه الأنواع تنمو بشكل رئيسي في سيبيريا.

قبل ازدهار الثوم البري يشبه زنبق الوادي. يمكن تمييز القوس الدب برائحة الثوم المميزة.

قلنا ما هو ramson. الآن دعونا نلقي نظرة على كيف تبدو رامسون ، وفي أي المناطق تحدث وتحت أي ظروف تنمو.

كيف تبدو النباتات؟

يوضح الرسم التوضيحي النباتي بوضوح نوع نبات رامسون. لها لمبة قاعدية ممدودة يصل سمكها إلى 1 سم.

ينبع الثوم البري من الانتصاب. يصل ارتفاع البراعم إلى 50 سم ، وتنمو على كل جذع ورقتان حادتان طويلتان. سكاب لفترة أطول من لوحة ورقة أو يساوي طوله. عرض ورقة - من 3 إلى 5 سم.

رامسون لديه خصل دموي كثيف الإزهار أو شكل نصف كروي. بتلات من الزهور البيضاء الصغيرة بطول يصل إلى 12 ملم. يزهر النبات من مايو إلى يونيو.

بول كروية ، لديه ورقة الثلاثي. ثمار رامسون في يوليو - أغسطس.

الآن أنت تعرف ما هو الثوم وكيف يبدو. النظر في المناطق المتنامية وطرق تكاثر النبات.

كيف تنمو رامسون

تم العثور على Ramson في جميع أنحاء أوروبا ، في تركيا وروسيا البيضاء وأوكرانيا. على أرض بلدنا ينمو القوس الدب في كل مكان. حيث ينمو ramson في روسيا: في القوقاز ، في الجزء الأوسط من البلاد ، سيبيريا ، Primorye والشرق الأقصى ، باستثناء أراضي أقصى الشمال.

Ramson هو نبات متواضع ينمو بسرعة في البرية ويحتل أراضي جديدة. القوس الدب يفضل التربة الرطبة. ينمو في أماكن مظللة: في الغابات ، الروافد السفلية للأنهار ، التلال ، الوديان.

تزرع Ramsons كنبات الحديقة. درجة الحرارة المثلى لذلك هي من 12 إلى 17 درجة. عند درجات حرارة أعلى من 20 درجة ، يفقد المصنع مذاقه وخصائصه المفيدة.

تتحمل البصل التي تروجها البذور والمصابيح. علاوة على ذلك ، سنخبرك بالمزيد من المعلومات حول كيفية زراعة الثوم البري في قطعة الحديقة.

لقد تعلمت ما هو ramson وأين تنمو. النظر في التركيب الكيميائي للثوم البري مفيد.

التركيب الكيميائي للثوم البري

  • جليكوسيد الين
  • فيتامين أ ،
  • فيتامين ب 1
  • فيتامين B2 ،
  • فيتامين ج ،
  • حمض الاسكوربيك
  • حمض الفوليك
  • سكر الفواكه،
  • زيت أساسي
  • تقلبا،
  • البروتينات،
  • الدهون،
  • الكربوهيدرات،
  • كاروتين،
  • الالياف الغذائية
  • الكالسيوم،
  • اليود،
  • الصوديوم،
  • النحاس،
  • أملاح معدنية
  • الليزوزيم.

فوائد وأضرار الثوم البري

رامسون له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. يزيد النبات من الشهية ويساعد على هضم الطعام بشكل أسرع ويزيد من حركية الأمعاء. الدب البصل ينظف الجسم من السموم والسموم ، ويطبيع الأيض ويظهر عمل مخدر.

رامسون يحفز نظام القلب والأوعية الدموية ، ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم ويخفض ضغط الدم. يزيل النبات الأوعية الدموية من لويحات الكوليسترول.

القوس الدب له تأثير مفيد على الجهاز العصبي المركزي. يحسن معدل التفاعل ويزيل الاضطرابات الاكتئابية.

بفضل تركيبته المتوازنة ، فإن الثوم البري له تأثير منشط على الجسم. يحتوي النبات على معظم الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها البشر.

رامسون له تأثير مبيد للجراثيم. الأموال التي تقوم عليها تقتل معظم البكتيريا المسببة للأمراض المعروفة. وغالبا ما تستخدم لعلاج أمراض الشعب الهوائية.

يتم تحضير اللوز من الثوم البري ، وكذلك مخاليط الاستنشاق ويخمر في شكل شاي. تستخدم الصبغات من الخارج للروماتيزم والتهاب المفاصل وهشاشة العظام. بمساعدتهم ، فرك المناطق التالفة وجعل الكمادات والمستحضرات. يستخدم الثوم البري لعلاج عيوب الجلد: الثآليل والذرة.

على الرغم من قائمة واسعة من الإجراءات المفيدة ، يمكن أن الثوم البري يضر الجسم. عند الإفراط في تناول النبات ، يظهر الأرق والإسهال والصداع. الاستهلاك المفرط للبصل الدب في الغذاء يمكن أن تثير رد فعل تحسسي قوي.

معدل الاستهلاك في اليوم الواحد - من 4 إلى 8 أوراق من الثوم البري. في الأسبوع يمكنك أن تأكل نباتًا لا يزيد عن 3-4 مرات. اقرأ المزيد في المقال - رامسون الاستفادة والضرر.

كيف تأكل الثوم البري

أكل الأوراق والسيقان والمصابيح من الثوم البري. يؤكل النبات طازجًا في السلطات ، ويُضاف إلى الدورات الأولى ويستخدم كملء للفطائر. رامسون المملحة والمخلل والمتبل. طعمها مثل البصل الأخضر والثوم.

في القوقاز ، يستخدم البصل الدب لصنع الحساء وتؤكل طازجة مع الملح والخبز. يخلط الثوم البري مع الجبن الأوسيتي ويضاف إلى المعجنات.

في ألمانيا ، يتم استخدام البصل الدب في خبز الخبز. استبدل الخضار بالريحان في الأطباق الأولى والصلصات.

تضاف Ramsons إلى الوجبات الخفيفة. النظر في وصفة لسلطة بسيطة.

سوف تحتاج:

  • الأوراق والسيقان من الثوم البري - 1 حفنة ،
  • بيض الدجاج - 2 قطعة ،
  • خيار طازج - 2 قطعة
  • زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة.

كيف تطبخ:

  1. يُسلق البيض المسلوق ويُبرد ويُقطع إلى مكعبات.
  2. اقطع الخيار إلى شرائح.
  3. أوراق الرامسون نارفا أو قطع بسكين.
  4. تخلط جميع المكونات وتغطي مع الزيت.

محتوى السعرات الحرارية: السعرات الحرارية 100 غرام. الطبق النهائي هو 105 سعرة حرارية.

مشاهدة مزيد من التفاصيل حول الثوم البري في الفيديو:

هل من الممكن أن تنمو الثوم البري في داشا

ينمو رامسون مثل النبات البري ، لكنه غالبًا ما يتم زراعته في قطع الأراضي المنزلية. قبل الزراعة ، يجب عليك اختيار مكان للمصنع. القوس الدب هو العشب المحب للرطوبة الذي يفضل المناطق المظللة.

يزرع النبات في ظل المنازل الريفية أو أشجار الحديقة الكبيرة. رامسون متواضع لجودة التربة ، والشيء الوحيد - لا ينبغي أن يكون الحمضية. قبل زرع البصل الدب ، والتربة مشبعة بالأسمدة العضوية.

زراعة الثوم البري

نبات الثوم البري في الربيع والخريف. في أبريل - مايو يزرعون البصل ، في أغسطس أو سبتمبر - البذور. وضعت المصابيح في التربة على مسافة 20 سم عن بعضها البعض. يجب أن لا يقل طول الصفوف عن 40 سم ، وتنتشر البذور فوق السرير ، وتضغط قليلاً على الأرض وترشها أوراق جافة من الأعلى.

تربية رامسون

في أول زراعة لبصل الدب ، يتم استخدام البذور ، ويتم زراعة البصل لاستنساخ المحصول النهائي. В течение года вырастают 2-3 молодые луковицы, их и используют для пересадки растения или употребляют в пищу.

Для пересадки луковицы аккуратно отделяют от куста, чтобы не повредить корни. يتم نقلهم إلى مكان جديد ، المخصبة والماء. من الأفضل زرع النبات في الربيع أو أوائل الخريف ، بحيث يكون للمصباح الوقت الكافي للاستقرار قبل بداية الطقس البارد.

كيفية جمع وحصاد الثوم البري

يتم حصاد رامسونس قبل أن تبدأ الإزهار ، عندما تتركز كمية أكبر من المواد الفعالة بيولوجيا في النبات. براعم قطع طازجة شكل في عناقيد. إلقاء نظرة على الصورة - ما هو ramson والتحضير لها.

أوراق الثوم في شكل عناقيد

الجزء الأكثر فائدة من النبات هو براعم. يتم جمعها في أوائل الربيع في بداية موسم النمو. إلقاء نظرة على الصورة - ما هو ramson ويطلق النار عليه.

براعم الثوم البري

لمبات حفر في الخريف. في هذا الوقت ، تصل إلى الحد الأقصى للحجم وتشبع بمواد مفيدة. انظر إلى الصورة - ما هو رامسون ، ما هو شكل البصل.

المصابيح رامسون

للتخزين ، يتم لف النبات في السيلوفان أو فيلم تتشبث. الأوراق الطازجة والمصابيح تحافظ على العناصر الغذائية في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. لإطالة العمر الافتراضي ، يتم مخلل البصل الدب أو المملحة. إرشادات خطوة بخطوة للطهي ، اقرأ المقال - وصفة الثوم البري المخلل.

أوراق الرامسون ليست مجففة. هذا يرجع إلى حقيقة أنه في عملية التجفيف المصنع يفقد معظم المواد الفعالة بيولوجيا.

معلومات عامة عن المصنع مثل ramson

ما هو هذا النبات؟ رامسون لديه العديد من الأسماء المختلفة. شخص ما يدعو لها القوس الدب ، وشخص ما الثوم البري أو لمبة. في أي حال ، هذا المنتج هو عشب دائم ينتمي إلى جنس البصل ، فصيلة البصل وعائلة الأمارلس.

أصل الاسم

من المؤكد أن القليل منهم سمعوا عن نبات مثل رامسون. ماذا تعني هذه الكلمة؟ يعتقد الخبراء أن هذا الاسم مرتبط بـ "كرز الطيور". ومع ذلك ، فإن العنوان المحدد للاسم العلمي للنبات يبدو مثل ursinum. يعتقد اللغويون أنه يأتي من الكلمة اللاتينية ursus ، والتي تعني "الدب". تم الاحتفاظ بهذا الاسم باللغة الروسية حتى يومنا هذا. بالمناسبة ، في ألمانيا ، تُعرف الرامسون أيضًا باسم Bärlauch ، أي "البصل الأخضر الدب". هذا يرجع إلى حقيقة أن هذا النبات هو واحد من المصادر الأولى للفيتامينات في الغابة. تستمتع الدببة ، التي استيقظت بعد السبات ، بمذاقها واستعادة قوتها بسرعة.

وصف النبات

كيف تبدو رامسون؟ ما هو هذا النبات؟ لها لمبة ممدودة (1 سم سماكة) مع قذائف مقسمة إلى ألياف متوازية. المصباح نفسه غير مرتبط بالجذوم.

الجذع من الثوم البري هو ثلاثي السطوح ، المغطاة بأوراق الشجر في القاعدة. طوله 15-50 سم.

الجذع هو ضيق ramson. المظلة هي قليلة المزهرة ، نصف كروية أو مثقوبة ، سميكة. بذور النبات تقريبا كروية. رامسون تزهر في مايو ويونيو.

أين ينمو وكيف ينمو؟

البصل الدب شائع جدا في وسط وجنوب وجنوب أوروبا. كما ينمو في بيلاروسيا وأوكرانيا والقوقاز وتركيا.

في الثوم البري البري يمكن أن تنمو في منطقة التندرا. في معظم الأحيان ينمو في الوديان بالقرب من الأنهار في الغابات المظللة. نادرًا ما يتم زراعة الحشائش كنبات حديقة.

كيف تنمو رامسون؟ تزايد هذه العشبة ليست شعبية جدا. في معظم الأحيان يتم جمعها في البرية. ومع ذلك ، لا يزال بعض البستانيين يحاولون زراعة هذا النبات في أرضهم.

يقول الخبراء إنه من الأفضل زرع بذور البصل قبل فصل الشتاء. هذا يرجع إلى حقيقة أن البذور تحتاج إلى 80-100 يومًا لتقسيم الطبقات بدرجة حرارة 0- + 3 درجات. العشب الذي يزرع بدون هذا الإجراء سيرتفع فقط في غضون عام.

كيف ينبغي أن تزرع العشب مثل رامسون؟ زراعة وزراعة النباتات الموصى بها لتنفيذ بمساعدة البذور التي تم جمعها هذا العام. على التربة الرطبة جعل العديد من الأخاديد الضحلة. ثم ينشرون البذور ويرشون بطبقة صغيرة من الخث أو الدبال. بعد ذلك ، يتم الاحتفاظ باستمرار رطبة التربة.

يصل النبات إلى الحجم الطبيعي فقط في السنة الثالثة للزراعة. الشتلات تتفتح على 4.

خصائص المنتج

ما هي السمات المميزة للثوم البري؟ سنصف خصائص هذا المنتج في الوقت الحالي.

المصابيح ، الأوراق والسيقان من العشب الدب لديها رائحة الثوم قوية إلى حد ما. ينتج هذا عن حقيقة أن المنتج يحتوي على مواد مثل أليكسين الجليكوسيد والزيوت الأساسية. بالمناسبة ، هذا الأخير هو كاوية بحيث لا يمكن الحصول على العشب الأخرى بالقرب من هذا النبات.

في الثوم الكثير من حمض الاسكوربيك. علاوة على ذلك ، كلما زاد نمو هذا النبات في الجبال ، زاد احتوائه على فيتامين C.

تكوين الزيوت الأساسية من الثوم البري يشمل ثيولس وكبريتيد الفينيل والألدهيد. أيضا في جميع أجزاء الأعشاب يوجد الفركتوز والبروتين ومبيدات الحشرات والأملاح المعدنية والكاروتين وليزوزيم.

نطاق رامسون

الآن أنت تعرف كيف تزرع ramson في المنزل. أود أيضًا أن أخبركم بالمكان الذي يمكن فيه تطبيق هذه العشبة ، ومتى يُمنع منعًا باتًا استخدامها.

رامسون - ما هو هذا النبات؟ حول هذا قلنا لك أعلاه. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن هذا النبات لا ينصح باستخدامه في تسمين الماشية. ويعزى ذلك بشكل أساسي إلى حقيقة أن اللحوم في المستقبل يمكن أن تحصل على طعم غير سار ، ومنتجات الألبان - اللون الأحمر والأصفر. على الرغم من أن الحيوانات الأليفة نفسها وصحتها لا تتأثر برامسون.

رامسون - ما هذا؟ صور من هذه العشب يمكنك أن ترى في هذه المقالة. وغالبا ما تستخدم في الغذاء. في الغالب الدب البصل تستهلك الخام. ومع ذلك ، غالبًا ما تكون متبلة وتضاف إلى الخبز والعديد من الفطائر والأطباق الساخنة.

وكقاعدة عامة ، يستخدمون فقط سيقان الثوم البري ومصابيحه وأوراقه. يتم جمع هذه الأخيرة حصرا في الربيع ، قبل عملية الإزهار. طعمها يشبه البصل والثوم. هذه الأوراق غنية بفيتامين C ، لذا فهي غالبًا ما تستخدم لرفع المناعة.

طبخ الثوم البري لا يستغرق الكثير من الوقت. ولكن على الرغم من هذا ، يتم استهلاك العشب الذي تم جمعه طازجًا دائمًا. يضاف إلى السلطات المختلفة كتوابل ، ويستخدم أيضًا لصنع الحساء اللذيذ والخضروات المطهية والفطائر.

يمكن أن يكون Ramsons الحامض والمخلل والمخلل. ولكن حتى يجف لا ينصح. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن القوس الدب في مثل هذه الحالة يفقد جزء كبير من صفاته القيمة.

في البلدان الشرقية وفي القوقاز ، يضاف هذا النبات بشكل رئيسي إلى الأطباق الساخنة. كما أنه يستهلك الخام مع الملح والخبز (على سبيل المثال ، البصل الطازج). تُستخدم أوراق البصل الدب للتواصل مع جبن أوسيتيا ، والتي تُصنع منها الفطائر.

في ألمانيا ، يخبزون الخبز من هذا النبات ، ويضافونه إلى الأطباق الساخنة وصلصة البيستو.

بالإضافة إلى الطبخ ، يستخدم هذا المنتج بنشاط في الطب. لقد أثبت الخبراء أنه يزيد من الشهية بسرعة ، ويعزز الوظيفة الحركية للأمعاء ويزيد من إفراز الغدد الهضمية. أيضا ، هذه العشبة لها تأثير مبيد للفطريات ، مبيد للجراثيم ومضاد للسكريات.

Bear bow هو نبات طبي قديم ، كان معروفًا لدى الرومان والكلت.

في الطب الشعبي ، يستخدم الثوم البري لتصلب الشرايين ، داء الاسقربوط ، والالتهابات المعوية ، وكذلك لعلاج الحمى والعوامل المضادة للميكروبات. في روما القديمة ، كان يعتبر هذا النبات وسيلة ممتازة لتطهير الدم والمعدة. يشار إلى البصل الدب في العلاجات القديمة كعلاج موثوق يحمي من الإصابة بالكوليرا والطاعون وغيره من الأمراض.

غالبًا ما يتم علاج التسريب المصنوع من الثوم البري بالسعال والحمى والروماتيزم والتهاب الشعب الهوائية والتهاب الجذر. وعلاوة على ذلك ، لا يؤخذ عن طريق الفم فقط ، ولكن يفرك به ، وكذلك جعل المستحضرات.

منذ العصور القديمة ، كان يعرف ramson كعامل مضاد للصلب. منعت تراكم الكوليسترول في الدم ، وحفز أيضا نشاط القلب ، وخفض ضغط الدم وساهم في تطبيع الأيض.

خطوة بخطوة وصفة لسلطة الخس

لإعداد السلطة ، نحتاج إلى المنتجات التالية:

  • أوراق رامسون الطازجة - حفنة كبيرة ،
  • بيضة دجاج خام - 2 قطعة
  • بطاطس صغيرة مستديرة - 2-3 قطع ،
  • زيت عباد الشمس - حسب تقديره.

عملية الطبخ

كيف لطهي الثوم البري؟ يجب غسلها جيدًا وتجفيفها وتقطيعها بسكين حاد. بعد ذلك ، تابع معالجة المكونات المتبقية. لهذا ، يتم غلي البطاطس المستديرة في زيها الرسمي ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم. بعد ذلك ، اطبخ البيض المسلوق وأقطعها جيدًا. في الختام ، يتم الجمع بين جميع المكونات في وعاء سلطة عميق ، بنكهة زيت عباد الشمس ومختلط تماما.

إذا رغبت في ذلك ، إضافة إلى المكونات إضافة جذر الكرفس المبشور ، الفطر المتبل أو المملح أو المقلية ، وكذلك البازلاء الخضراء المعلبة. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على طبق من السعرات الحرارية العالية ، فإن السلطة ليست مملوءة بزيت عباد الشمس ، ولكن مع الكريما الحامضة الغنية أو المايونيز.

طرق أخرى لطهي البصل البري

كيف لطهي الثوم البري في الفرن؟ هناك العديد من الوصفات المختلفة لهذا الغرض. يتم غسل البصل الدب مسبقًا بالماء الدافئ ، ثم يتم تقطيعه جيدًا بسكين حاد. في وقت لاحق يضاف إلى حشو الفطائر (اللحوم والخضروات والحبوب وغيرها) ويخبز بالطريقة الكلاسيكية. هذه المنتجات لذيذة وعطرة للغاية.

أيضا ، في كثير من الأحيان ينتشر الثوم البري المفروم في العجين الطازج أو الخميرة. عند تحضير الخبز من هذه العجينة ، ستحصل على معجنات لذيذة وعطرة للغاية يمكن تقديمها لأطباق مختلفة تمامًا.

بالإضافة إلى الفطائر وغيرها من منتجات الدقيق ، يضاف البصل الدب إلى الحساء. للقيام بذلك ، يتم طهي الطبق الأول حتى يصبح طريًا ، و 5 إلى 9 دقائق قبل إغلاق الموقد ينضج بالثوم البري. سوف تكشف المعالجة الحرارية الخفيفة للمصنع عن مذاقه اللطيف والرائحة غير المسبوقة.

السعرات الحرارية ramson

يحتوي ramson الطازج على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - فقط 36 كيلو كالوري / 100 غرام ، ويمكن تخليل Cheremsh ، ثم يزيد محتواه من السعرات الحرارية قليلاً - إلى 41.6 كيلو كالوري. الثوم البري المملح يحتوي على 46 سعرة حرارية.

مع هذه السعرات الحرارية المنخفضة ، على ما يبدو ، مع الثوم البري في النظام الغذائي يمكن أن تفقد الوزن. ولكن هذا ليس هو الحال: الثوم البري يحفز الشهية ، تمامًا مثل الثوم العادي. لا يمكن أن تأكل الكثير - يمكنك الحصول على تهيج الأغشية المخاطية.

رامسون كخضار حار جيد بكميات معقولة في أطباق مختلفة - السلطة والحساء والحشوات للفطائر واللحوم والمخللات السمكية. هذا بديل جيد للبصل والثوم.

أثناء الحمل والرضاعة

خلال فترة الحمل ، يمكن أن يكون الثوم البري مصدرًا للفيتامينات وحمض الفوليك التي تعتبر مهمة عند حمل الطفل. لكنه علاج عشبي فعال للغاية يؤثر على الجسم. خاصة إذا كانت المرأة الحامل لديها أي من موانع الاستعمال. لذلك ، يمكن للأمهات الحوامل استخدام الثوم البري ، ولكن بكميات أقل وليس في كثير من الأحيان.

لا ينصح الأمهات المرضعات حليب الأم بسبب حقيقة أن حليب الثدي سيكون له طعم مر ورائحة نفاذة. قد يرفض الطفل أخذ الثدي.

لصحة الرجل

هناك خصائص مفيدة للثوم البري للرجال. في الطب الشعبي ، يستخدم هذا النبات للعجز الجنسي كوسيلة لزيادة قوة الذكور.

يعد هذا الفيديو جزءًا من برنامج "About the Most Most" ، الذي يروي أنواع الثوم البري وتكوينه وخصائصه الطبية ، وكذلك الفرق بين الثوم البري الطازج والمتبل.

كيفية استخدام ramson للعلاج

كما قلنا ، يمكن أن تؤكل الثوم البري خامًا ، ولكن أيضًا في الطب التقليدي ، يتم استخدامه في شكل مغلي وصبغات.

صبغة مفيد لفرك الروماتيزم والتهاب المفاصل والألم العصبي. يتم إعداده على أساس نسبة ramson إلى الفودكا 1: 5. صب الخضر المفروم ناعما ويصر 10 أيام ، ثم التصفية.

استخدم مرتين في اليوم. يمكنك أن تأخذ وداخل مع تصلب الشرايين ، كعامل مضاد للميكروبات. تأخذ 30 قطرات 2-3 مرات في اليوم. مسار هذا القبول - شهر.

بالنسبة للمرق ، خذ ملعقتين كبيرتين من الأوراق ، صب 0.5 لتر من الماء واتركه حتى يغلي. يصر في الترمس لمدة 4 ساعات وتصفية. تنطبق مع الأمراض الجلدية ، التهاب الجلد ، القرحة ، الطفح الجلدي في شكل فرك. الداخل يستخدم لاضطرابات الجهاز الهضمي وتصلب الشرايين والسكري.

الأذى وموانع

Ramsons لها خصائص مفيدة وموانع. من بين الأخير - التهاب المعدة في شكل حاد ، قرحة المعدة والاثني عشر ، التهاب البنكرياس ، التهاب الكبد ، التهاب المرارة. موانع Ramsons أيضا في بعض العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي ، في الصرع

لا يمكنك استخدام الثوم البري في وجود الحساسية ، حتى أن النبات قد يسبب تورم البلعوم الأنفي. إذا لم تكن متأكدًا من رد فعلك تجاه الثوم البري ، فمن الأفضل أن تبدأ بتجربة ورقة صغيرة.

ضرر ramshawn التي تحدث عند الاستخدام المفرط. هذا محفوف بانتهاك إيقاع القلب والأرق والصداع النصفي والإسهال ومشاكل في الجهاز الهضمي.

كيفية اختيار وتخزين الثوم البري

رامسون جديدة تحتاج إلى اختيار الحق. عند الشراء ، انتبه للأوراق - يجب أن تكون خضراء ومثيرة ، دون ضرر. الأوراق البطيئة لا تستفيد ، صعبة للغاية - تم جمعها بعد الإزهار. تتحدث البقع على الأوراق أيضًا عن عدم ملاءمة الطعام.

لكي لا تشك في أنك تأخذ زنابق الوادي ، فرك الأوراق برفق - سوف يمنحك الثوم البري رائحة ثوم خاصة على الفور. في ramson كل ورقة لها جذعها الخاص.

في فيلم الغذاء أو البولي ايثيلين من ramson المخزنة في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام. يمكنك ترك مجموعة من الثوم البري في كوب من الماء. في الثلاجة ، تحتاج إلى تخزين الثوم البري المغسول والمجفف والمقطع في صينية أو عبوة.

كيف لطهي متبل ramson

ramson المنقوع هو نوع من التخزين الشعبي لفصل الشتاء. بادئ ذي بدء ، يتم غسل الأوراق وتنقع في الماء العادي لمدة 3 ساعات. نقع ضروري لتجنب المرارة المحتملة في الأوراق. تحتاج إلى ماء مالح يحتاج إلى 1 لتر من الماء ، و 100 غرام من الخل (9 ٪) ، وملعقة كبيرة من الملح والسكر.

وضعت Ramsons على البنوك المعقمة. عندما يغلي المحلول ، يسكب الأوراق ويتدحرج على البنوك. يمكن إضافة ماء مالح إلى ذوقك مع الفلفل أو الفجل أو الخردل.

رامسون في الطبخ

يستخدم Ramson في أغلب الأحيان كتتبيل حار. انها جيدة جديدة في السلطة. جنبا إلى جنب أيضا مع اللحوم والأسماك والبيض. يضاف الثوم البري إلى الأطباق الساخنة والصلصات التي تُستخدم كملء للفطائر. في شكل المجففة من الثوم البري ليس له قيمة غذائية والطبية.

في البيستو الإيطالية مع الثوم البري ، يتم استبدال الريحان. في المطبخ الألماني يخبزون الخبز معها. كل من الأوراق والمصابيح مناسبة للبرش الأخضر ، للسندويشات (مع الجبنة المنزلية). رامسون المتبل مفيد لأطباق مختلفة وكوجبة خفيفة منفصلة.

Ramson هو نبات مفيد ومفيد بشكل مثير للدهشة ينمو في الغابة ويمكن زراعته في الحديقة. هذا هو علاج لكثير من الأمراض ، وفي المطبخ - استبدال البصل والثوم. يعتبر Ramson أحد أوائل مصادر الفيتامينات في الربيع ، ولم يعد عبثًا أن يستخدم الناس هذا النبات لأكثر من ألف عام ، لأنه يمكن أن يعطي الكثير من الأشياء القيمة حقًا.

على المدونة ، يمكنك أيضًا قراءة مقال عن فوائد الثوم العادي.

وللنفس سوف الصوت اليوم جيوفاني مارادي - سوسبيرو . الموسيقى الجميلة والفيديو الرائع. تعطي لنفسك مزاج!

شاهد الفيديو: هل تعلم فوائد وأضرار الثوم على الطيور ! وكيف تعالج به الصلع (قد 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send